Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

2 askar med minimozzarella, halvera ostkulorna
1 liter jordgubbar, mosa ett par och tärna resten
jordgubbs- eller hallonbalsamvinäger
olivolja
svartpeppar, gärna grövre malen
ett par kvistar färsk basilika

Gör så här:
Blanda osten med jordgubbshacket.

Smaksätt med vinäger, olivolja och svartpeppar.

Vänd ned strimlad basilika.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 dl valfri yoghurt
1 äpple, fint tärnat
1 dl kokosflingor
limejuice
färsk mynta
salt och vitpeppar

Gör så här:
Blanda yoghurt med äppeltärningar och kokosflingor.

Smaksätt med färskpressad lime, finhackad mynta samt salt och peppar.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 20 minuter

Ingredienser:

400 g morötter, fint rivna
250 g rotselleri, fint riven
2 små gula lökar, finhackade
(1-)2 msk curry, gärna hälften vanlig och hälften stark
1 msk spiskummin
1 tsk ingefära
0,75 dl vatten
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 vitlöksklyfta, pressad/riven
1/2 dl kokosnötsmjöl alt. vetemjöl
2 ägg
riven kokos alt. pankoströbröd (finns i asiatiska hyllan)

Gör så här:

Fräs löken mjuk i lite olja och tillsätt sedan curry, spiskummin och ingefära som får fräsa med en stund. Vänd ned morötter och rotselleri samt slå över vattnet.

Låt grönsakerna koka mjuka på svag värme.

Smaka av med salt och peppar samt tillsätt vitlöken.

Sätt ugnen på 225°. 

Låt grönsakerna svalna en aning och blanda sedan med kokosnötsmjöl och äggen.

Forma till 8 platta biffar och lägg dem på en papperskläddplåt.

Strö över riven kokos.

Tillaga biffarna 20 minuter i ugnen. Vänd biffarna efter halva tiden.

Ugn: 175 grader, 50-60 minuter + 15-20 minuter

Ingredienser:

Botten:
16 st digestivekex
125 g smör

Fyllning:
400 g philadelphiaost
3,5 dl strösocker
0,5 tsk vaniljsocker
4 ägg

Topping:
4,5 dl creme fraiche
1,25 dl strösocker
0,5 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Lägg digestivekexen i en matberedare och hacka sönder kexen så att de blir finfördelade, tillsätt smöret i kuber och kör tills allt blandat sig (har du ingen matberedare krossar du kexen och smälter smöret och blandar ihop).

Tryck ner kexblandningen i botten på en springform, diameter 24 cm.

Blanda ingredienserna till fyllningen.

Använd elvisp och vispa tills smeten är slät.

Häll fyllningen i formen över kexbotten.

Sätt aluminiumfolie runt formen på utsidan om det finns risk för att den inte är helt tät.

Ställ formen i en större form, ex långpanna, och fyll den yttre formen med kokande vatten upp till en tredjedel av den inre formens höjd.

Grädda kakan i vattenbad i 50-60 minuter i 175 grader i mitten av ugnen.

Ta ut kakan och låt den svalna.

Blanda ingredienserna till toppingen och häll över den avsvalnade kakan.

Grädda ytterligare 15-20 minuter tills toppingen stelnat (ej i vattenbad).

Låt kakan svalna och ställ den kallt minst ett par timmar, gärna över natten.

Servera gärna med färsk frukt.

Antal: 2-4 portioner

Ingredienser:

Potatis till 2 personer

Köttbullar, färdiga till 4 personer

1 påse pulvermos till 4 personer

8 dl vatten

1 klick magarin

2 dl kaffegrädde

1 gul lök, hackad

1 gurka

lingon

Gör så här:

Skala och koka potatisen.

Skala och hacka löken.

Dela gurkan i mindre bitar.
Stek köttbullarna.

Koka upp vattnet och vispa sedan i pulvermos-pulvret.

Tillsätt lite margarin.
Servera gurka och lingon till potatismosen.
Servera gurka, hackad lök och kaffegrädde till de kokta potatisarna.