Alla inlägg den 26 september 2018
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
600 g rödspättafiléer
900 g fast potatis
1 vitlöksklyfta
½ purjolök
1 citron
1 kruka salvia
250 g körsbärstomater
1 msk olivolja
1 dl urkärnade svarta oliver
½ dl vatten
salt och peppar
ca 5 msk vetemjöl
2 msk smör eller margarin
Gör så här:
Tina fisken.
Skala och koka potatisen i saltat vatten.
Skala och skiva vitlöken tunt.
Ansa och finstrimla purjolöken och riv skalet av citronen.
Strimla salviabladen och dela tomaterna i halvor.
Hetta upp olivoljan i stekpannan, fräs citronskal, vitlök och purjolök ca 1 minut utan att löken tar färg. Pressa över citronsaften och blanda ner salvia, tomater, oliver och vatten.
Låt det bli varmt.
Blanda 1½ tsk salt, 2 krm svartpeppar och vetemjöl.
Vänd fisken i mjölblandningen och stek den i en stekpanna i matfettet.
Pressa potatisen och servera den med fisken och skeda över olivskyn.
Ingredienser:
½ dl Gelésocker Multi
2 dl grädde, valfri fetthalt
Smaksättning:
1 tsk Vaniljsocker eller
1 tsk Vaniljsocker + 1 tsk Neskaffe eller
½ msk färsk, riven ingefära eller
1 msk juicekoncentrat
Gör så här:
Blanda samman gelésocker multi, grädde och eventuell smaksättning i en kastrull och koka i ½ minut.
Häll upp i portionsglas.
Garnera gärna pannacottan med lite frukt, bär eller bärsås.
Ingredienser:
Potatis till 2 personer
Köttbullar till 4 personer
1 påse pulvermos till 4 personer
8 dl vatten
1 klick margarin
2 dl kaffegrädde
1 gul lök, hackad
1 gurka
Lingon
Gör så här:
Skala och koka potatisen.
Skala och hacka löken.
Dela gurkan i mindre bitar.
Stek köttbullarna.
Koka upp vattnet och vispa sedan i pulvermos-pulvret.
Tillsätt lite margarin.
Servera gurka och lingon till potatismosen.
Servera gurka, hackad lök och kaffegrädde till de kokta potatisarna.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Ca 600 g benfri kotlettfilé av gris
Maizenamjöl
1 röd paprika
1 burk mandarinklyftor
1 burk ananasskivor
Marinad:
½ japansk soja
1 dl sherry
Sås:
2½ dl köttbuljong
3 msk vinäger
2 msk brun farin
3 msk japansk soja
½ tsk salt
Gör så här:
Skiva kotlettfilén i 1 cm tjocka skivor.
Skär varje skiva i 2-3 bitar.
Rör samman ingredienserna till marinaden i en skål.
Lägg i köttet och låt det ligga ca 30 minuter.
Vänd köttskivorna i lite maizena.
Stek dem gyllene på båda sidorna.
Kärna ur och skär paprikan i bitar, lägg ner dem i grytan.
Blanda samman alla ingredienserna till såsen.
Häll den över köttet och låt det puttra ca 5 minuter under lock.
Tillsätt frukten i bitar, smaka av.
Låt grytan bli genomvarm.
Ugn: 200 grader, ca 15 minuter + ca 30 minuter
Ingredienser:
Pajdeg:
100 g smör
1 dl rågsikt
2½ dl vetemjöl
½ tsk salt
2 msk kallt vatten
Äggstanning:
3 ägg
2 dl mjölk
½ tsk salt
Svartpeppar
Pajfyllning:
400 g broccoli, går bra med fryst som tinats
100 g röd paprika
50 g rödlök
50 g ost, att riva
Tillbehör:
Blandad sallad
Gör så här:
Gör pajskalet:
Rör ihop smör, mjöl och salt till en grynig massa.
Tillsätt sedan vattnet och jobba snabbt ihop pajdegen, häll ut den i en pajform och tryck ut den längs botten och kanter. (
Degen är lite svårbearbetad så försök inte ens att kavla ut den.)
Låt pajdegen vila i kylskåpet i ca en halvtimme, insvept i plastfolie.
Grädda skalet i mitten av en 200-gradig ugn i ca 15 minuter.
Förbered fyllningen:
Riv osten, tärna paprikan och rödlöken samt dela den tinade broccolin i mindre bitar.
Är broccolin vattnig kan den behövas kramas ur för att förhindra en våt paj.
Gör äggstanningen:
Vispa upp äggen, tillsätt mjölk och kryddor och blanda ihop.
Montera pajen:
Ta ut pajskalet ur ugnen och lägg ett jämnt lager rödlök i botten.
Fortsätt sedan med broccoli, paprika, riven ost och till sist äggstanningen.
Grädda pajen i mitten av en 200-gradig ugn i ca 30 minuter.
Servera pajen tillsammans med en blandad, gärna smakrik, sallad.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | ||||||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |||
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | |||
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||
|