Mängd: 2 dl

Ingredienser:

200 g gröna  vindruvor

200 g sallad

2½ cm färsk ingefära, grovt riven

Gör så här:

Pressa samtliga ingredienser till juice.

Servera med is eller häll över i en mixer tillsammans med några isbitar och mixa till en svalkande dryck.

Garnera gärna med gröna eller blå vindruvor.

Småbröd

Småkakor finns i oändliga varianter.

De kan kavlas, spritsas, klickas eller bakas i formar.

Kakdegar blir bäst i matberedare.

Börja med mjöl och socker i skålen, tillsätt kallt smör i tärningar och kör till en smulig massa.

Tillsägg ägg, äggula eller vätska och kör snabbt ihop till en deg.

Kör du för länge riskerar degen att bli seg.

Du kan också blanda degen på samma sätt med fingertopparna.

Men arbeta inte smöret för länge, då riskerar det att bli för mjukt och degen blir kladdig.

Mördegar kräver ingen jästid men kan behöva vila i kylskåp.

Då sväller mjölet och degen håller ihop bättre när den kavlas.

Degar som ska gräddas i formar trycks ut direkt i formen och får vila därefter.

Smörj eventuellt formen så släpper kakorna lättare.

Låt kakorna vila efter gräddning innan de stjälps ut, då lossar de lättare.

Maränger kan bakas på olika sätt för olika karaktär.

Maränger som ska vara lite sega görs av sjuden smet, torra maränger av kallvispad smet.

Vad gick fel?

Flyter kakorna ut är det för lite mjöl och blir kakorna hårda är det för mycket mjöl.

Äggens storlek spelar också roll för konsistensen när man gör deg till småkakor men också till mjuka kakor.

Används stora ägg kan man behöva tillsätta lite mer mjöl.

Oftast är det medelstora ägg man utgår ifrån i recepten.

Förvaring

Småkakor går utmärkt att frysa.

Packa väl i tättslutande burkar eller folieformar.

Är kakorna inte så ömtåliga går de att packa i tjocka plastpåsar.

I frys som håller -18 grader kan kakorna förvaras ca 3 månader.

Kakor tinar snabbt.

Maränger ska inte frysas utan förvaras i burkar på torr plats.

Antal: 50-60 stycken

Ugn: 180 grader, 8-12 minuter

Ingredienser:
2 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

1 krm salt

75 g smör, rumsvarmt

½ dl strösocker

1½ dl farinsocker

½ tsk vaniljsocker

1 ägg

2 dl havregryn

125 g mörk eller ljus choklad, hackad

Garnering:

Ca 75 g vit choklad, smält

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt.

Tillsätt smör, strösocker, farinsocker och vaniljsocker, ägg, havregryn och chokladen.

Blanda ihop allt en deg.

Kavla ut degen, ca ½ cm tjock, och stansa ut hjärtan med en liten pepparkaksform.

Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 8-12 minuter.

Låt kakorna kallna och ringla sedan över smält choklad.

Ingredienser:

2 kg paprika, röd, grön och gul

3 dl socker

1 msk salt

2 bitar ingefära

10 vitpepparkorn

2 dl ättikssprit

3 dl vatten

Gör så här:

Tvätta och ansa paprikorna och skär dem i jämna strimlor.

Lägg i en gryta och häll på så mycket kokande vatten att det precis täcker.

Lägg på lock och låt stå 10 minuter.

Häll av vattnet, strö på socker, salt, ingefära och vitpeppar, häll över ättikssprit och vatten och för om ordentligt.

Koka upp långsamt och sjud under lock ca 15 minuter.

Ös upp i kruka eller burk och sätt på ett tätt lock.