Antal: 4 portioner

Ugn: 250 grader, 3-4 minuter

Ingredienser:

4-5 potatisar, ca 500 g

1 gul lök

2-3 vitlöksklyftor

½ msk olja

1 paket saffran (½ g)

1 liter fiskbuljong (fond eller tärning + vatten)

1 dl vitt vin

½ dl grädde

1 msk saft av pressad citron

1 tsk salt

1 krm kajenpeppar

600 g laxfilé utan skinn och ben

1 fänkål, ca 200 g

Flarn:

2 dl färskriven parmesanost

Gör så här:

Skala och skär potatis, lök och vitlök i bitar.

Fräs potatisen och de båda löksorterna i oljan i en gryta stor nog för soppkok.

Tillsätt saffranet och låt det fräsa med en kort stund.

Häll på buljongen och låt soppan koka under lock ca 10 minuter.

Mixa soppan slät med mixerstav eller i en mixer.

Tillsätt vin och grädde och smaka av soppan med citronsaft, salt och peppar.

Skär laxen i små kuber, ca 1*1 cm.

Skölj, ansa och strimla fänkålen tunt.

Lägg lax och fänkål i soppan och låt den koka under lock 4-5 minuter.

Lägg osten i små högar på en bakpappersklädd plåt.

Grädda ostflarnen mitt i ugnen i 250 grader, 3-4 minuter.

Lossa flarnen försiktigt och låt dem kallna plant.

Servera soppan med ostflarnen till.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...