Direktlänk till inlägg 1 september 2020
Mängd: ca 7½ dl
Ingredienser:
1½ liter små, jämnstora karljohanssvampar (ca 800 g)
1½ liter vitvinsvinäger
5 dl vatten
1½ tsk salt
2 lagerblad
2 msk + 2½ dl olivolja
1 tsk hela svartpepparkorn
Gör så här:
Rensa svampen.
Blanda vinäger, vatten och salt i en kastrull och koka upp.
Lägg i svampen och koka 15-20 minuter.
Ta upp svampen med hålslev och låt den rinna av på hushållspapper.
Lägg lagerblad i vinägern och låt koka ca 1 minut.
Ta upp bladen, torka av dem med hushållspapper och bryt dem i mindre bitar.
Häll 2 msk olja i en väl rengjord glasburk.
Varva svamp, olja, lagerblad och pepparkorn i burken.
Fyll på olja så att den täcker svampen ordentligt.
Förslut och låt stå i kylen ca 2 månader.
I Italien älskar man porcini, karljohanssvamp.
Lägg in svampen som italienarna gör och njut av den med lufttorkade skinka, stekt kött och fågel.
Det dröjer ca 2 månader innan svampen är färdig att ätas, men sedan håller den ca 6 månader.
Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt. Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor. Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås. Aprikoskräm. Onsdag: Tortellini med brocc...
Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken) Färsk frukt. Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...
Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...
Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter. ...
Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka. Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn. Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | |||
28 | 29 | 30 | |||||||
|