Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 stora morötter
1 gul lök
1 tsk socker
6 dl grönsaksbuljong
2 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
Himalayasalt
1 tsk körvel
½ dl finhackad persilja

Till servering finstrimla morötter kokta al dente.

Gör så här:

Skala morötter och löken.

Skär morötterna i skivor och finhacka löken.
Fräs löken och morötterna i smör i en kastrull.

Strö över socker.

Tillsätt buljongen.

Koka tills morötterna är mjuka 10-15 min.

Kör morötterna i matberedare till puré (eller med stavmixer).
Smält smöret och rör ner i mjölet.

Späd med mjölken och buljongen.

Tillsätt purén.

Låt koka i ca 10 min.

Smaksätt med salt och körvel.
Strö över lite persilja samt de strimlade morötterna.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

½ liter vaniljglass

1 vaniljstång

1 dl cream cheese original

Gör så här:

Ta ur glassen ur frysen och låt tina en stund.
Skär glassen i bitar och lägg i en bunke.
Dela och skrapa ur vaniljstången och lägg i bunken med glassen.
Lägg i cream cheese.
Vispa glassen mjuk med en elvisp.
Lägg upp i en skål och servera direkt.

Ugn: 175°C, 8-10 minuter och 70°C, ca 10 minuter

Ingredienser:

250 g naturella cashewnötter

1 msk smör

½ dl mangochutney original

2 tsk salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.
Lägg nötterna på en osmord plåt och rosta i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter tills de fått fin färg.
Ta ut plåten och låt smör och mangochutney smälta ner bland nötterna.
Rör om och sätt in plåten i ugnen igen.
Sänk värmen till 70°C.
Lått nötterna karamellisera i ca 10 minuter.
Tag ut plåten, salta och låt nötterna svalna.
Servera som snacks.

Mängd: ca 1 liter

Ingredienser:
2 liter björnbär (ca 1 kg)

6 strösocker (ca 540 g)

Gör så här:

Rensa björnbären och lägg dem i en gryta.

Låt koka upp och sjud ca 3 minuter.

Tillsätt sockret under omrörning och låt sylten koka ca 10 minuter.

Skumma väl.

Häll upp sylten i varma, väl rengjorda burkar.

Sätt genast på locken.

Låt kallna i rumstemperatur och förvara i kylen.

Björnbärssylten är lika god till plättar och pannkakor som till våfflor eller ostkaka.

Den håller ca 1 månad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 hel kyckling (gärna ekologisk eller majskyckling)

2-3 starka korvar, typ chorizo

1 rödlök

3 vitlöksklyftor

½ gul squash

½ grön squash

½ röd paprika

½ gul paprika

2 morötter

15 kalamataoliver

4 dl kokt hel dinkel eller råris (ca 2 dl okokt)

1 knippa färsk citrontimjan

1 kvist rosmarin

½ dl olivolja

½ dl balsamvinäger eller balsamsirap

Salt

Svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C.
Dela kycklingen i 10 bitar.

Skär korven i bitar och lägg upp kyckling och korv i en långpanna.
Skala och skiva lök och vitlök.
Skär de andra grönsakerna  mindre bitar.

Lägg allt på plåten tillsammans med oliverna och blanda om.
Fördela kokt dinkel över (ej nödvändigt).
Hacka de färska örterna och strö över.
Häll på olivolja, balsamvinäger, salt och peppar.
Blanda om ordentligt.
Ställ in i ugnen i 50-60 minuter.