Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 nävar aramealger

2 avokado

1 rödlök

2 dl tärnad mango

Saften från 1 lime

1-2 vitlöksklyftor

2 msk finriven ingefära

500 g babyspenat och machésallad

2 msk kokos

En halv färsk chili

Lime och olivdressing:

2 vitlöksklyftor

2 cm färsk ingefära

2 limefrukter

3 msk olivolja

En nypa salt

Gör så här:

Lime och olivdressing: 

Pressa vitlöksklyftorna i en skål. Blanda riven ingefära och saften från två limefrukter och olivoljan.

Salta försiktigt.

Lägg aramelalgerna i blöt i rumstemperat vatten i 5-10 minuter.
Gröp ur avokadon och skär den i tärningar.
Skala och skiva löken.
Skölj och ta bort kärnorna ur chilin, skär den i små bitar.
Blanda räkor, mango, avokado, lök, chili med spenat och machésallad.
Ta hälften av dressingen och blanda med de avrunna aramelalgerna.
Ringla resten av dressingen över salladen och blanda i algerna.
Strö över kokos.

Ingredienser:

2 msk chilipulver

2 msk chiliflakes

2 msk lökpulver

2 msk senapspulver

2 msk spiskummin

2 msk paprikapulver

2 msk persilja

2 msk curry

2 msk salt

Gör så här:

Blanda alla ingredienser.

Antal: 20 stycken

Jäsning: ca 30 minuter + 30 minuter

Ugn: 225 grader, 10 minuter

Ingredienser:
2 st morötter
50 g smält smör
5 dl morotsjuice
50 g jäst
1,5 tsk salt
2 msk strösocker
13-14 dl vetemjöl (780-840 g)

Gör så här:

Smula jästen i en bunke.

Smält smöret och häll i morotsjuicen, låt vätskan bli 37 grader.

Häll smör- och morotsjuiceblandningen över jästen.

Blanda i övriga ingredienser.

Kör i maskin 8-10 minuter (eller knåda för hand gärna dubbla tiden).

Låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.

Knåda degen och dela i 20 delar.

Gör till runda frallor.

Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Grädda mitt i ugnen i 10 minuter i 225 grader.

Låt svalna på galler under bakduk.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
600g fläskfilé
1 krm svartpeppar
3 vitlöksklyftor, finhackade
3 dl vispgrädde
2 msk köttfond (kalv)
1 tsk soya
1 tsk torkad timjan
1 burk kronärtskockshjärtan
hackad persilja

Gör så här:

Putsa filé och skär köttet i 2-3 cm tjocka skivor.

Bryn köttet i lite smör och krydda med svartpeppar.

Inget salt!

Tillsätt vitlöken och låt steka med någon minut.

Vispa ihop grädden med fond, soya och timjan.

Slå runt köttet och låt allt koka i 5 minuter.

Dela de avrunna kronärtskockshjärtanen i halvor och tillsätt.

Strö över hackad persilja.

Servera med ris och grönsaker. 

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 pkt fryst bladspenat, ca 250 g

500 g räkor med skal

2 dl vitt vin

2 dl vatten

1 fiskbuljongtärning

300 g laxfilé

3 schalottenlökar

2 purjolökar

1 msk olivolja

Salt

Vitpeppar

2 dl vispgrädde

½ dl hackad färsk dill

2 squash

1 dl riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C.
Tina spenaten.
Skala räkorna.

Koka räkskalen i vin, vatten och buljong i ca 15 minuter. 

Sila bort skalen.
Förbered de övriga ingredienserna till lasagnen medan räkskalen kokar.

Skär laxen i bitar.

Skala och finhacka löken och strimla purjolöken.
Fräs lök, purjolök och spenat i lite olivolja.

Smaka av med salt och peppar.
Koka upp grädde i en kastrull och tillsätt spadet från räkkoket.

Låt såsen koka i 10 minuter.

Smaka av med salt, peppar och dill.
Skär squashen i långa tunna skivor.

Varva sås, squashskivor, lax, räkor och spenat-purjoblandningen i en smord ugnssäker form.

Strö över osten.
Gratinera i ugnen ca 30 minuter.