Antal: beror på storleken av kakorna

Ugn: 175°C, 5 + 20-25 minuter

Ingredienser:

Pajskal:

3 dl vetemjöl

2 msk strösocker

125 g smör

2 msk vatten

Fyllning:

200 g mandelmassa

100 g smör, rumsvarmt

4 ägg

1 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

3-4 äpplen

Glasyr:

1 dl florsocker

vatten

Gör så här:

Pajdegen: 

Hacka ihop smör, socker och mjöl.

Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg som får vila i ungefär en halvtimma.
Klä sedan en liten långpanna (ca 25x40cm) med degen och förgrädda detta pajskal i 175 grader i ca fem minuter.

Fyllningen: 

Smöret till fyllningen bör vara rumsvarmt.

Riv mandelmassan och blanda den med smöret och äggen.

Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner blandningen i smeten.
Skala, kärna och klyfta äpplena.

Häll smeten i pajskalet och lägg i äppelklyftorna i smeten, gärna i något fint mönster om kakan kommer att serveras hel.

Grädda den i 20-25 minuter och bred glasyren över den när den har svalnat.

Ingredienser:
ett halvt kålhuvud
1 lök
2 grönsaksbuljongtärningar
3-4 ägg
4 dl mjölk
kryddpeppar
500 g köttfärs eller quornfärs
salt och peppar
potatis och lingonsylt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Strimla kålhuvudet fint, hacka löken och stek tillsammans i smör.

Använd gärna en gryta som du kan ställa in i ugnen.

Låt puttra ca 10-15 minuter under lock tillsammans med grönsaksbuljongen.
Blanda ägg och mjölk i en bunke.

Lägg ned några kryddpepparkorn och blanda ner köttfärsen.

Smaka av med salt och peppar.

Häll ned blandningen i grytan med kålen och löken, rör ihop och ställ in i ugnen på 175 grader i 30 minuter, därefter 15 minuter på 200 grader.

Servera med potatis och lingonsylt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4-6 korvar med hög kötthalt

Olja till stekning

2 paprikor

1 zucchini

10 champinjoner

1 tsk hel kummin

1 burk färdig tomatsås, ca 500 g, gärna med lök och örter

2 dl crème fraiche

Salt

Peppar

Gör så här:

Skär korven i skivor och bryn i olja i en stekpanna.

Skär grönsakerna i mindre bitar och stek dem mjuka i olja tillsammans med kumminfröna.

Blanda korv och grönsaker i pannan.

Häll på tomatsås och crème fraiche, blanda och låt allt bli varmt.

Smaka av med salt och peppar och ev. mer örtkryddor.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Chimichurri:

2 vitlöksklyftor

1 dl färsk oregano

1 dl färsk persilja

½ röd chili

1 dl olivolja

2 msk rödvinsvinäger

Salt

Peppar

Kycklingen:

4 kycklingfiléer

Smör eller kokosfett att steka i

Salt

Peppar

Tillbehör:

Salladsblad

Gör så här:

Chimichurri: 

Hacka vitlök, oregano och persilja fint.

Kärna ur chilin och finhacka den.

Blanda i en skål och häll över olja och vinäger, salta och peppra.

Salta och peppra kycklingen och stek i smör eller kokosfett.

Stek först på lite högre värme så att kycklingen får färg, stek sedan klart på lägre värme.

Servera med chimichurri och sallad.

Ingredienser:
2 vitlöksklyftor
2 msk olja
2 skivor kokt skinka, tärnade
4 koppar (450 g) kokt ris
4 msk frysta ärtor, kokta
1 msk sojasås
peppar
1 ägg, uppvispat

Garnering:

1 gurka, skivad
6 knipplökar

Gör så här:

Bryn vitlöken i oljan.

Tillsätt skinkan och sautera i några minuter.

Öka värmen.

Tillsätt riset och fortsätt sautera.

Rör ned ärtorna, sojan och peppar.

Tag ur hälften av innehållet ur pannan.

Häll ägget i den resterande blandningen och blanda väl.

Lägg sedan tillbaka halva blandningen i pannan och rör ihop.
Servera på en stor tallrik, garnerat med gurkskivor och knipplök.