Ugn: 200 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

Efterrättspaj:
125 g mjölkfritt margarin
3 dl mjölblandning (till exempel 1 dl majsmjöl, 1 dl rismjöl och 1 dl majsstärkelse)
1 krm salt
2 msk florsocker
1 tsk xanthangummi
2 krm bakpulver för sprödare deg (valfritt)
eventuellt lite kallt vatten

Matpaj:
125 g mjölkfritt margarin
3 dl mjölblandning (till exempel 1 dl majsmjöl, 1 dl rismjöl/hirsmjöl och 1 dl majsstärkelse)
0,5 tsk salt
1 tsk xanthangummi
valfritt med 2 krm bakpulver för sprödare deg
eventuellt lite kallt vatten

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 °C.

Blanda samman samtliga ingredienser till pajdeg.

Arbeta ihop till en deg.

Tillsätt eventuellt vatten lite i taget om degen är för torr och nöj dig när du fått ihop en smidig deg.
Fyll pajformens botten genom att bara trycka ut degen och forma den jämnt i formen med välmjölade händer.

Förgrädda pajskalet cirka 10 minuter innan du tillsätter fyllningen.

Fyll pajdegen på valfritt vis, med fyllning som ska serveras kall eller med fyllning som ska gräddas.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Ugn: 200 grader, 12-18 minuter

Ingredienser:
100 g margarin
1 dl aquafaba
3 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 nypa salt
1 nypa vaniljpulver

Gör så här:

Värm ugnen till 200°C.

Smörj och bröa en springform på 22–24 cm.

Smält margarin i en kastrull. 

Vispa upp aquafaba och strösocker med en elvisp tills det precis blir ljust och pösigt.

Vänd sedan ner vetemjöl, siktad kakao, salt och vaniljpulver tillsammans med det smälta margarinet. Använd gärna en slickepott för att se till att allt blir blandat.

Överarbeta inte smeten.

Häll ner smeten i formen och grädda i mitten av ugnen.

För en form på 22–24 cm gräddas kakan i 12–18 minuter, för en form på 18–20 cm gräddas kakan i 17–18 minuter.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

4 normalstora morötter
1 tumnagelstor bit ingefära
1 hönsbuljongtärning
3 dl vatten
1 tsk harissa
1 krm malen spiskummin
1 dillstjälk
Ca 1 msk rostade pumpakärnor (eller mandel, om du tål)
0,5 salladslök
1 msk olivolja

Toppa med:

1–2 msk turkisk laktosfri yoghurt

Gör så här:

Skala och skär moroten och inge­färan i centimetertjocka slantar och lägg i en kastrull som rymmer ca 1,5 liter.

Häll över vatten (det ska täcka morötterna) och lägg i buljongtärningen och dillkvisten men ta först bort några vippor att toppa soppan med.

Koka upp och låt koka tills morötterna är ordentligt mjuka, ca 10–15 minuter.

Ta av från spisen och häll av, spara 1 dl av buljongen.

Lyft ur den tjocka delen av dillstjälken.

Tillsätt harissa och spiskummin och blanda till en slät soppa.

Tillsätt resterande buljong tills du har en konsistens som känns bra.

Smaka av med salt och peppar.

Skiva salladslöken.

Häll upp soppan och klicka i yoghurten.

Ringla över lite olivolja. Strö över frön, salladslök, en nypa chiliflakes och lite dill.

Ingredienser:

3 dl sesamfrön
2 dl riven kokos
1 dl honung
1 krm salt

Gör så här:

Blanda allt i en stekpanna.

Honungen ska karamelliseras.

Massan byter färg från ljusbeige till guldgul.
Häll upp smeten på bakplåtspapper.

Lägg ett annat bakplåtspapper över och kavla till 0,5 cm tjocklek.

Låt det kallna.

Vill man skära i bitar ska det göras innan det här kallnat helt.