Måndag:

Rotfruktsgratäng:

Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka.

Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form.

Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna.

Blanda 2 msk ströbröd med 3 msk riven ost, fördela över gratängen.

Grädda i 225 grader, ca 50 minuter.

Servera ev. med knaperstekt bacon.

Tisdag:

Fisk i folie:

Skiva en purjolök och hacka 4 tomater.

Fördela torskfilé, 100-125 g per person på fyra folieark.

Fyll på med purjolök, tomat och fördela 4 msk hackad basilika.

Blanda samman 3 msk smör med salt och citronpeppar.

Klicka det över fisken.

Tillaga i ugn, 225 grader, ca 20 minuter.

Servera med pressad potatis.

Onsdag:

Röda soppan:

Koka 500 g hela tomater under ca 5 minuter i lättsaltat vatten.

Puréa dem sedan genom en sil.

Fräs 1 msk av vadera smör och mjöl i en kastrull.

Späd med 5 dl mjölk, lite i taget och koka under omrörning några minuter.

Rör i tomatpurén.

Koka upp och smaka av med salt, peppar, en gnutta socker  och lite riven muskot.

Torsdag:

Pasta med kassler:

Koka 4 portioner pasta och tina 2 dl gröna ärter.

Skär 1 gul lök, 2 morötter, 1 paprika och ca 200 g kassler i små tärningar.

Börja med att fräsa lök och morötter i lite smör i en panna, tillsätt paprika och kassler.

Låt allt steka några minuter.

Blanda ner 2 msk chilisås i pastan.

Krydda med salt och 1 tsk paprikapulver.

Fredag:

Tunnbrödsrulle med kalkon.

Lördag:

Parmesanpaj.

Söndag:

Strimlad skinkschnitzel med ananas:

Strimla och bryn 400 g skinkschnitzel och 1 gul lök i 1 klick smör.

Krydda med 1 tsk salt, 1 krm parpikapulver, 1 krm ingefära och lite svartpeppar.

Blanda i 1 liten (200 g) bruk ananasbitar med naturell juice.

Späd med 2 dl köttbuljong ohc låt allt puttra ihop under lock ca 30 minuter.

Rör sist i 1 dl créme fraiche blandad med 1 msk vetemjöl, koka ett par minuter.

Servera med kokt ris och strimlad kinakål.

Ugn: 170 grader, 18-20 minuter + 75 grader, ca 60 minuter

Ingredienser:

125 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
100 g vit choklad, tärnad
1 msk rivet citronskal

Gör så här:
Sätt ugnen på 170 grader.

Rör smör och socker pösigt.

Tillsätt äggen och vispa 1 minut.
Blanda mjöl och bakpulver med choklad, citronskal.

Rör ner i äggblandningen.
Degen ska vara mjuk.

Forma en längd och jämna till den med våta händer samt platta till den något.

Grädda i 18-20 minuter eller tills den känns fast.

Låt längden kallna och skär sedan tunna skivor, ca 1 cm, på tvären.

Torka skorporna i 75 grader i ca 60 minuter eller tills de känns torra.

Antal: 1 glas

Ingredienser:

4 cl tequila
2 cl cointreau
4 cl limejuice
4 cl rabarbersirap
salt

Rabarbersirap:
3 stjälkar rabarber i bitar
3 1/2 dl vatten
3 1/2 dl Strösocker

Gör så här:

Börja med rabarbersirapen.

Låt ingredienserna koka ihop i cirka 15 minuter.

Sila i en grovmaskig sil.

Pressa försiktigt rabarbern så all saft rinner ut.

Låt svalna.

Skaka tequila, cointreau, limejuice och rabarbersirap.
Servera i cocktailglas med saltad kant.

Tips!
Den snyggaste saltranden får du genom att gnida kanten av glasets utsida med en citronskiva och sedan vända glaset upp-och-ned och strö på salt.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

4 hackade schalottenlökar
1 palsternacka i bitar
1 msk smör
2 msk rårörsocker
2 msk balsamvinäger
4 dl rött matlagningsvin
1/2 dl koncentrerad kalvfond
1/2 msk maizena
salt
peppar
1 dl blåbär

Gör så här:
Fräs lök och palsternacka.

Tillsätt socker och låt detta karamellisera.

Tillsätt vinäger och låt denna koka in.

Tillsätt vin och fond.

Sjud i ca 10 minuter.

Sila såsen.

Rör i maizena och koka i 2 minuter.

Tillsätt blåbär precis innan servering.

Servera gärna till kötträtter.

Mängd: 1 liten glasflaska

Ingredienser:
300 g hallon
1 dl Vit Sirap
1 tsk lakritspulver
4 stjärnanis

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull.
Koka i 5 minuter.

Rör om då och då.

Ta ut stjärnanisen.

Häll upp sirapen i en väl rengjord glasflaska med lock.

Låt svalna utan lock.

Förvaras i kylen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 sats bearnaisesås

2 msk tomatpuré eller Heinz chilisås

Gör så här:
Blanda tomatpurén eller chilisåsen i bearnaisesåsen.

Ingrdienser:

10 smörgåsrån
1 tsk gelatinpulver
3 tsk hett vatten
3 äggvitor
1 ½ dl strösocker
1 vaniljstång
1 tsk ljummet vatten
200 g choklad
1 msk rapssolja eller annan smaklös olja

Gör så här:

Stansa ut runda kakor av smörgåsrånen med ett pepparkaksmått.

Blanda samman gelatinpulver och hett vatten och ställ att svalna och stelna.

Vispa äggvitorna hårt tills det bildar stabila toppar.

Vispa ner sockret lite i taget och därefter vaniljstångens frön.

Lös upp gelatinblandningen med det ljumna vattnet.

Vispa ner blandningen ordentligt.

Spritsa toppar av smeten på de stansade smörgåsrånen.

Ställ i frysen under minst en halvtimme.

Värm oljan och rör ut chokladen i den.

Låt svalna och doppa sedan skumtopparna i chokladen.

Låt stelna i kylskåp.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g fläskytterfilé

1 st apelsin

2 msk raps/matolja

2 krm timjan

1 tsk flingsalt

200 g potatis

1 st blomkål

2 msk smör

2 dl mjölk

3 krm salt

1 krm vitpeppar

35 g salladsmix

Gör så här:

Skiva fläskytterfilén i tunna skivor.

Marinera med skal och saft från en apelsin, olja, timjan och salt.
Skala potatisen, dela blomkålen i buketter.

Lägg i en gryta och täck med vatten.

Koka mjukt.

Mosa sen ihop med smör och mjölk.

Smaka av med salt och peppar.
Ta upp köttet ur marinaden och stek i en het stekpanna.
Häll upp salladen i en skål.