Antal: 2 portioner

Ingredienser:

250 g keso

2-3 gula och gröna kiwi

1 dl blandade naturella nötter, tex valnötter, hasselnötter, mandlar och cashewnötter

Gör så här:

Fördela keso i skålar eller glas.

Skala och skär kiwi i bitar och lägg på keson.

Toppa med nötter.

Antal: ca 15 bitar

Ugn: 200 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

75 g smör

100 g mörk choklad, hackad

1½ dl ljust muscovadosocker

1 ägg

2 tsk vaniljsocker

1½ dl vetemjöl

½ tsk salt

1½ dl körsbär, urkärnade

Gör så här:
Smält smör och choklad med sockret i en kastrull.

Ta kastrullen från plattan och låt svalna.

Rör ner ägget och resterande ingredienser i kastrullen, blanda väl.

Häll smeten i en form, 18x25 cm, med bakplåtspapper.

Grädda kakan ca 25 minuter.

Skär upp i rutor när kakan svalnat och servera med en klick vispad grädde.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

200 g strimlad vitkål

1 liten hackad lök

2 msk olja

1 liter grönsaksbuljong

3 rivna rödbetor

2 rivna morötter

1 liten riven palsternacka

1/4 riven rotselleri

½ rivet äpple

½ dl hackad saltgurka

1 knivsudd chilipeppar

Salt

Peppar

Smetana till servering

Gör så här:
Fräs vitkål och lök i olja i en rymlig kastrull i några minuter.

Häll på buljongen och resterande grönsaker.

Koka 20 minuter under lock på svag värme, smaka av med chili, salt och peppar.

Servera med en klick smetana eller crème fraiche.

Köksalmanack, 2011

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 14 stycken

Ingredienser:

2 ägg

250 keso

1 msk fiberhusk

Lite salt

1 msk smör

Tillbehör:

Brieost

Salami

Physalisfrukt

Gör så här:

Dela äggen i gulor och vitor.

Vispa äggvitan hårt.

Blanda keso, fiberhusk, salt och äggulor.

Rör sedan försiktigt ner äggvitan.

Gett upp en plättlagg med smör och grädda plättarna några minuter på varje sida.

Lägg på brieost, salami och physalisfrukt före servering.

Gott till frukost och som mellanmål.

Variera smaken genom att använda kokos, kanel och kardemumma eller kesella och jordgubbar.

Antal: 1 bröd

Ugn: 180 grader, ca 60 minuter

Ingredienser:

150 g pumpafrön

150 g sojaflingor

50 g valnötter

50 g mandlar

1 dl sojamjöl

6 ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.

Blanda alla ingredienser i en mixer.

Mixa några sekunder.

Ju mindre du mixar desto grövre blir brödet.

Häll degen i en brödform.

Grädda ca 60 minuter, nederst i ugnen.

Tips!

Skär några skivor av brödet nä det är nybakat och frys in.

Sedan är det bara att ta upp ur frysen på kvällen om du vill ha färskt bröd till frukost morgonen efter.

Antal: ca 25 rutor

Ugn: 200 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:

400 g mandelmassa

150 g smör, mjukt

5 ägg

Rivet skal av 1 lime

2½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1½ tsk vaniljsocker

1 dl blåbär

2 dl hallon

2-3 msk pärlsocker

2-3 msk mandelspån

Garnering:

Florsocker

Ev hallon och blåbär

Gör så här:

Riv mandelmassan grovt.

Vispa samman med smöret till en smet.

Vispa ner äggen, ett i taget, och tillsätt rivet limeskal.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker, sikta ner det i smeten.

Rör om.

Fördela smeten i en form, ca 25x20 cm, med bakplåtspapper.

Strö över bären och toppa med pärlsocker och mandelspån.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen tills den fått fin färg, 20-25 minuter.

Ta ut och låt svalna.

Skär kakan i rutor och sikta över florsocker vid servering.

Garnera gärna med färska bär.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 hackade vitlöksklyftor

½ dl olivolja

1 burk sköljda kikärter

2 hönsbuljongtärningar

8 dl vatten

½ dl torrt vitt vin

1 tsk timjan

Salt

Peppar

Gör så här:

Fräs vitlöken kort i olivoljan i en kastrull och tillsätt kikärter, buljongtärningar, vatten, vin och timjan.

Låt småkoka i 10 minuter.

Mixa soppan slät.

Smaka av med salt och peppar.

Garnera med färsk timjan.

Köksalmanack, 2011