Till 4 personer:

4 pilgrimsmusslor

50 g smör

½ dl vitt vin

1 msk citronsaft

2 brev saffran

2 dl grädde

1 gul lök

1 morot

salladslök

1 palsternacka

salt

peppar

Gör så här:

Ansa och skär morot, palsternacka och salladslök i fina strimlor.

Fräs finhackad gul lök i en klick smör utan att det bryns.

Tillsätt vin, citronsaft, saffran och grädde.

Koka i ca 10 minuter på svag värme.

Smaka av med salt och peppar.

Stek musslorna i smör ca 1 minut på varje sida.

Smaksätt med salt och peppar och låt dem stå på svag värme.

Koka grönsaksstrimlorna en halv minut och servera med saffransåsen. 

Ingredienser:
300 g hackad djupfryst spenat
4 ägg
10 dl mjölk
5 dl vetemjöl
2 tsk salt
2 msk rapsolja
rapsolja till stekning
rårörda lingon

Gör så här:
Tina spenaten i mikron.

Vispa äggen och hälften av mjölken.

Tillsätt mjölet och vispa smeten slät.

Häll i resten av mjölken och den tinade spenaten.

Smaka av med salt och blanda i oljan.

Låt smeten stå i ca 5 minuter.

Stek plättarna i en teflonpanna med lite olja tills de blir gyllenbruna.

Du kan byta ut hälften av mjölet mot grahamsmjöl för att öka fiberinnehållet.

Ingredienser:

1 kruka färsk salvia

1 dl pumpafrön

2 vitlöksklyftor

1½ dl riven färsk parmesanost

1 dl olivolja

Saften av ½ citron

Salt

Peppar

Gör så här:

Antal: 1 flaska

Ingredienser:

2 kg päron och äpplen eller 2 liter färdigköpt 100% råsaft

½ citron, saften

Gör så här:

Pressa frukten i en råsaftcentrifug eller använd färdigköpt.

Häll juicen i en kastrull och låt den få ett snabbt uppkok.

Sänk till medelvärme och låt koka i ca 45 minuter utan lock.

Låt sirapen reduceras till ca 1/3, då blir den som vanlig flytande sirap.

Låt svalna helt innan du häller upp i flaska.

Antal: ca 50 stycken

Ugn: 175 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:
200 g smör eller margarin

1 dl socker

100 g (ca 1½ dl) sötmandel

3 dl vetemjöl

Pensling:

ägg

Garnering:

ca ½ dl sylt

Hackad sötmandel

Glasyr:

Florsocker

Vatten eller mjölk

Gör så här:

Rör smör och socker smidigt.

Mal mandeln och tillsätt den tillsammans med mjölet och arbeta ihop en deg.

Forma små runda bollar och gör en fördjupning i mitten på varje kaka.

Pensla med uppvispat ägg och doppa i hackad sötmandel.

Lägg kakorna på smord plåt med en liten klick sylt i mitten på varje.

Grädda i 175 grader 8-10 minuter.

Glasera kakorna med florsocker utrört i kallt vatten eller mjölk, som ger blankare glasyr när de kallnat.

Ingredienser:

100 g  vit choklad
1,5 dl  grädde
5 dl  strösocker
150 g  smör
1 msk  honung
1 krm  vaniljpulver
1 tsk  kardemummakärnor, malda
Florsocker

Gör så här:

Rör ihop grädde, socker, smör och honung i en tjockbottnad kastrull.

Koka på medelvärme till 118 grader.

Detta tar ca 30 minuter. Rör om då och då. 
Ta av kastrullen. Blanda i vanilj, stött kardemumma och hackad vit choklad, låt den smälta. 
Häll upp i bakpappersklädd form.

Låt stelna i kyl.

Skär i bitar, rulla i florsocker. 

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 liter strimlad vitkål
1 liter vatten
1 tsk salt
2 tsk kummin
1 msk vitvinsvinäger
1 krm salt
½ krm svartpeppar
1 msk pepparrot
3 msk olja
1 ask smörgåskrasse

Gör så här:

Lägg den strimlade kålen i en bunke.

Koka upp vatten med salt och kummin och häll det över kålen.

Låt stå 4-5 minuter.

Låt sedan kålen rinna av väl.

Blanda vinägern med salt, peppar, pepparrot och olja.

Häll det över den varma kålen.

Klipp över krassen och blanda i den.

Ingredienser:
1 gul lök
1/2 purjolök
6 potatisar
1 broccoli
2 grönsaksbuljongtärningar
1 liter vatten
1 dl grädde
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Fräs löken i en stor kastrull.

Lägg i potatis, broccoli och buljong.

Fyll upp med vatten och koka 15-20 minuter.

Mixa soppan med en stavmixer.

Blanda i grädde och låt koka i ytterligare 5 minuter.

Smaka av med salt och peppar.