Inlägg publicerade under kategorin Allmänt

Av Maria - 27 juni 2015 13:45

Citronmeliss (Melissa officinalis) tilhör släktet Melissa vars namn kommer från det grekiska ordet meli som betyder honung. Doften ansågs vara lockande på bin och man brukade förr gnida in nya bikupor med bladen, därav också namnet bisuga. Det är en från 2 dm upp till 1,5 m hög växt,  med nässelliknade blad och kraftig doft av citron när man gnider bladen mellan fingrarna. Plantan får små vita blommor. Arten hör hemma i Orienten och Sydeuropa. Växten odlas också i Sverige.

  • Smak: Friska citronsmak.
  • Alternativ vara: Ängssyra, mynta, citrongräs, citron.
  • Försäljning/säsong: Färsk, odlad i kruka säljs året om i butik.
  • Förvaring: I rumstemperatur. Avklippt stående i vatten, håller cirka en vecka. Citronmeliss i kruka är ganska lättskött.

Hälsa: Citronmeliss har används bl.a som medicinalväxt mot oro, depressioner och hjärtbesvär, vilket givit upphov till namnet hjärtansfröjd. Som örtté har den historiskt använts mot förkylning, sömnlöshet, oro, depressioner och nervös mage. Vetenskapliga belägg saknas.

Odla
: Citronmelissen är lättodlad utomhus och innomhus. Antingen köper man en färdig planta eller också drar man upp den från frö på våren. Det är bladen man använder och de kan skördas under hela växtsäsongen. Smaken är bäst före blomningen. Läs mer > Odla citronmeliss.



SÅ ANVÄNDS CITRONMELISS

Det är bladen (helst de ljusa) som används i matlagning tack vare den friska citronsmaken. De kan användas färska, frysta eller torkade och passar i sallader, soppor, såser, till fisk, samt tillsammans med frukt och i drinkar. Man kan göra en pestovariant av bladen i stället för basilika. Bladen har inte alltför kraftig smak och bör därför inte kokas, utan användas färska. Torkade blad används även som örtte, ofta tillsammans med mynta, och skall därvid dra i 10 minuter i hett vatten. Ett brännvin kryddat med citronmeliss kallas Hjärtansfröjd.

Av Maria - 23 juni 2015 16:00




Antal: 1 mjuk kaka

Ugn: 175 grader, 60-70 minuter


Ingredienser:

3 dl vetemjöl
2 st ägg
2 dl socker
1 tsk bakpulver
100 g mjukt smör
2 st äpplen
1 dl mjölk
2 msk socker och 1 tsk kanel att strö över kakan
 
Gör så här:

Vispa smör och socker krämigt.

Tillsätt sedan äggen och vispa ihop till en smet.

Blanda i mjölet, bakpulvret och mjölken och vispa ihop till en jämn smet.

Smöra och bröa en springform och häll sedan ner smeten i formen och fördela den jämt med en slickepott.

Skala och skär äpplena i 0,5 cm tjocka skivor och stick ner äppelskivorna i smeten.

Blanda 2 msk socker med kanelen och strö över kakan i ett jämt lager.

Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 60-70 minuter. 




Av Maria - 15 juni 2015 12:15

Måndag:

Lasagne


Tisdag:

Korvstroganoff och ris:

Stek skivad falukorv och lök i en gryta.

Tillsätt krossade tomater, chilisås, ketchup, 1dl grädde, vitlök, peppar, timjan, och dragon.

Låt koka ihop ca 15 min.

 

Onsdag:

Pannbiff, sås och potatis:
Blanda 1 ägg, 500g köttfärs, lök och valfria kryddor tillsammans med 1dl mjölk och lite ströbröd till en smet.

Dela upp smeten i små klumpar och platta till.

Stek tills de är färdiga.

Sås:

ca 1dl flytande margarin smälts tillsammans med 1 msk mjöl.

Tillsätt 1 kokad buljongtärning och 3dl grädde, i med soja för färgens skull.

 

Torsdag:

Lövbiff med pommes och bearnaisesås

 

Fredag:

Köttgryta med ris

 

Lördag:

Pulled pork i pitabröd

 

Söndag:

Rotfruktsgratäng med kotlett

Av Maria - 13 juni 2015 18:15




Antal: 8 bufféportioner


Ingredienser:

840 g inläggningssill (5-minuterssill)
0.5 msk fänkålsfrön
1 liten fänkål
1 dl olivolja
½ dl citronsaft pressad
2 msk vitvinsvinäger
1 salladslök, strimlad
0.5 liten citron, i tunna skivor
 
Gör så här:
Skär sillen i ca 1 cm stora bitar och lägg i en skål.
Rosta fänkålsfröna i en torr stekpanna tills de börjar dofta.
Skiva fänkålen tunt, gärna med mandolin.
Vänd runt sill och fänkål med olja, citronsaft, vinäger, salladslök och fänkålsfrön.
Låt stå minst 30 min före servering.
Garnera med citron.



Av Maria - 8 juni 2015 13:15

Måndag:

Kycklingschnitzel, pasta, ärtpesto, tomater, paprika och gurka


Tisdag:

Fiskpinnar, potatismos, lingonsylt, ärtor, rivna morötter och tomat


Onsdag:
Fylld paprika, ris, blandsallad och guacamolea


Torsdag:

Grönsakssoppa och varm ostmacka


Fredag:a

Linsbiffar, ris, currysås och blandsallad


Lördag:

Pizza


Söndag:

Stekt kassler, kokt potatis, grönpepparsås, morötter, paprika och majs

Av Maria - 1 juni 2015 10:15

Måndag:

Korvstroganoff och ris


Tisdag:

Bandspaghetti med räk- och skinksås:

Smält ca 25 g smör tillsammans med 1 msk mjöl.

I med 3 dl grädde, lite ost, en buljongtärning.

1 paket strimlad skinka och lite räkor.

Krydda med peppar, dragon och timjan.


Onsdag:

Stekt kotlett med sås och potatis


Torsdag:

Ugnsstekt kyckling och ris med currysås


Fredag:

Makaroner och köttbullar


Lördag:

Hamburgare med tillbehör


Söndag:

Fyllda lövbiff med nudlar

Av Maria - 18 maj 2015 10:00




Måndag:

Korvstroganoff, ris och grönsaker


Tisdag:

Pasta med dill- och räksås, gurka


Onsdag:

Pannbiff med sås och potatis


Torsdag:

Kyckling i ugn med ris och currysås


Fredag:

Hel kotlettrad i ugn, potatis och gräddsås

 

Lördag:

Pastasallad med kyckling och vitlöksbröd

 

Söndag:

Thaigryta och nudlar





Av Maria - 11 maj 2015 18:00




Måndag:

Stekt falukorv, potatismos, senapssås och blandsallad


Tisdag:

Laxfilé, basilikasås, ugnsrostad potatis, sockerärtor, gurka


Onsdag:
köttfärsbiffar, kokt potatis, champinjonsås och varma grönsaker


Torsdag:

Majssoppa och bröd


Fredag:

Vegobiffar, pommes, kall sås och blandsallad


Lördag:

Chilikyckling, pasta och blandsallad


Söndag:

Kycklingbollar, ris, röd currysås och asiatisk sallad




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14
15 16 17 18 19 20
21
22 23 24 25 26 27
28
29 30
<<< April 2025
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Ovido - Quiz & Flashcards