Inlägg publicerade under kategorin Allmänt
Citronmeliss (Melissa officinalis) tilhör släktet Melissa vars namn kommer från det grekiska ordet meli som betyder honung. Doften ansågs vara lockande på bin och man brukade förr gnida in nya bikupor med bladen, därav också namnet bisuga. Det är en från 2 dm upp till 1,5 m hög växt, med nässelliknade blad och kraftig doft av citron när man gnider bladen mellan fingrarna. Plantan får små vita blommor. Arten hör hemma i Orienten och Sydeuropa. Växten odlas också i Sverige.
Hälsa: Citronmeliss har används bl.a som medicinalväxt mot oro, depressioner och hjärtbesvär, vilket givit upphov till namnet hjärtansfröjd. Som örtté har den historiskt använts mot förkylning, sömnlöshet, oro, depressioner och nervös mage. Vetenskapliga belägg saknas.
Odla: Citronmelissen är lättodlad utomhus och innomhus. Antingen köper man en färdig planta eller också drar man upp den från frö på våren. Det är bladen man använder och de kan skördas under hela växtsäsongen. Smaken är bäst före blomningen. Läs mer > Odla citronmeliss.
SÅ ANVÄNDS CITRONMELISS
Det är bladen (helst de ljusa) som används i matlagning tack vare den friska citronsmaken. De kan användas färska, frysta eller torkade och passar i sallader, soppor, såser, till fisk, samt tillsammans med frukt och i drinkar. Man kan göra en pestovariant av bladen i stället för basilika. Bladen har inte alltför kraftig smak och bör därför inte kokas, utan användas färska. Torkade blad används även som örtte, ofta tillsammans med mynta, och skall därvid dra i 10 minuter i hett vatten. Ett brännvin kryddat med citronmeliss kallas Hjärtansfröjd.
Antal: 1 mjuk kaka
Ugn: 175 grader, 60-70 minuter
Ingredienser:
Vispa smör och socker krämigt.
Tillsätt sedan äggen och vispa ihop till en smet.
Blanda i mjölet, bakpulvret och mjölken och vispa ihop till en jämn smet.
Smöra och bröa en springform och häll sedan ner smeten i formen och fördela den jämt med en slickepott.
Skala och skär äpplena i 0,5 cm tjocka skivor och stick ner äppelskivorna i smeten.
Blanda 2 msk socker med kanelen och strö över kakan i ett jämt lager.
Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 60-70 minuter.
Måndag:
Lasagne
Tisdag:
Korvstroganoff och ris:
Stek skivad falukorv och lök i en gryta.
Tillsätt krossade tomater, chilisås, ketchup, 1dl grädde, vitlök, peppar, timjan, och dragon.
Låt koka ihop ca 15 min.
Onsdag:
Pannbiff, sås och potatis:
Blanda 1 ägg, 500g köttfärs, lök och valfria kryddor tillsammans med 1dl mjölk och lite ströbröd till en smet.
Dela upp smeten i små klumpar och platta till.
Stek tills de är färdiga.
Sås:
ca 1dl flytande margarin smälts tillsammans med 1 msk mjöl.
Tillsätt 1 kokad buljongtärning och 3dl grädde, i med soja för färgens skull.
Torsdag:
Lövbiff med pommes och bearnaisesås
Fredag:
Köttgryta med ris
Lördag:
Pulled pork i pitabröd
Söndag:
Rotfruktsgratäng med kotlett
Antal: 8 bufféportioner
Ingredienser:
Måndag:
Kycklingschnitzel, pasta, ärtpesto, tomater, paprika och gurka
Tisdag:
Fiskpinnar, potatismos, lingonsylt, ärtor, rivna morötter och tomat
Onsdag:
Fylld paprika, ris, blandsallad och guacamolea
Torsdag:
Grönsakssoppa och varm ostmacka
Fredag:a
Linsbiffar, ris, currysås och blandsallad
Lördag:
Pizza
Söndag:
Stekt kassler, kokt potatis, grönpepparsås, morötter, paprika och majs
Måndag:
Korvstroganoff och ris
Tisdag:
Bandspaghetti med räk- och skinksås:
Smält ca 25 g smör tillsammans med 1 msk mjöl.
I med 3 dl grädde, lite ost, en buljongtärning.
1 paket strimlad skinka och lite räkor.
Krydda med peppar, dragon och timjan.
Onsdag:
Stekt kotlett med sås och potatis
Torsdag:
Ugnsstekt kyckling och ris med currysås
Fredag:
Makaroner och köttbullar
Lördag:
Hamburgare med tillbehör
Söndag:
Fyllda lövbiff med nudlar
Måndag:
Korvstroganoff, ris och grönsaker
Tisdag:
Pasta med dill- och räksås, gurka
Onsdag:
Pannbiff med sås och potatis
Torsdag:
Kyckling i ugn med ris och currysås
Fredag:
Hel kotlettrad i ugn, potatis och gräddsås
Lördag:
Pastasallad med kyckling och vitlöksbröd
Söndag:
Thaigryta och nudlar
Måndag:
Stekt falukorv, potatismos, senapssås och blandsallad
Tisdag:
Laxfilé, basilikasås, ugnsrostad potatis, sockerärtor, gurka
Onsdag:
köttfärsbiffar, kokt potatis, champinjonsås och varma grönsaker
Torsdag:
Majssoppa och bröd
Fredag:
Vegobiffar, pommes, kall sås och blandsallad
Lördag:
Chilikyckling, pasta och blandsallad
Söndag:
Kycklingbollar, ris, röd currysås och asiatisk sallad
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |||
14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | |||
28 |
29 | 30 | |||||||
|