Antal: ca 30-40 stycken

Ingredienser:

Mördeg:

5 dl (300 g) mjöl

100 g smör

100 g margarin

1 msk socker

Maräng:

2 äggvitor

3 dl socker

Gör så här:

Mjöl, socker, smör och margarin arbetas tillsammans och kavlas till en rektangel, 60x20 cm, som är ca ½ cm tjock.
Man kan kavla ut degen direkt på bakbord, men då går det åt en del extra mjöl eftersom degen ska rullas precis som när man gör kanelbullar.
Till marängen vispas äggvitan till hårt skum.

Antal: 25 stycken

Ugn: 200 grader, 10-12 minuter

Ingredienser:

100 g smör eller margarin

1 dl kornmjöl

2 dl vetemjöl

1 tsk hel anis

1 äggvita

Gör så här:

Skär matfettet i små bitar och lägg dem i matberedarskålen.

Tillsätt de båda mjölsorterna, anis och äggvita.

Degen kan också arbetas ihop i en bunke eller direkt på bakbordet.

Kör eller arbeta ihop degen till en fast deg.

Ta upp den och forma till en tjock rulle, ca 6 cm i diameter.

Lägg den i frysen eller kylen en stund tills rullen stelnat.

Skär den i skivor och lägg dem på bakplåtspapper på en plåt.

Nagga dem.

Gräddning:

Sätt plåten mitt i ugnen och grädda i 200 grader, 10-12 minuter tills kexen fått fin färg.

Låt kallna på galler.

Förvaring:

Torrt i burk, ca 2 veckor.

Kan frysas 3-4 månader.

Antal: 10 bitar

Ugn: 175 grader, 35-40 minuter

Ingredienser:

260 g vetemjöl, siktat

260 g socker

260 g mjukt smör

5 ägg

1,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljessens eller -pulver

Fyllning:

200 g jordgubbssylt

2 dl vispgrädde

150 g skivade jordgubbar

Gör så här:

Lägg alla ingredienser i en bunke och vispa ihop med elvisp.

Häll smeten i en eller två (jämnstora) springformar, smorda och med en rundel bakplåtspapper i botten. Grädda i 175 grader ca 35-40 minuter eller tills en provsticka kommer ut torr.

Låt svalna helt. 

Om du bakade en kaka så dela den på mitten.

Lägg den undre botten på ett tårtfat och bred på jordgubbssylten i ett jämnt lager.

Lägg på jordgubbsskivorna.

Bred grädde ovanpå och lägg på den övre bottnen.

Dekorera med några färska jordgubbar och pudra över socker.

Antal: 12 bitar

Ugn: 175 grader, 25-30 minuter

Ingredienser:

120 g smör
200 g ljus choklad
1 dl jordnötssmör
1/2 dl kakao
3 ägg
2 1/2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl

1 1/2-2 dl jordnötssmör (crunchy)
4 1/2 dl florsocker
200 g philadelphiaost

Gör så här:

Sätt ugnen på 175C och smöra en kakform.

Smält smöret i en kastrull och blanda i jordnötssmör och choklad.

Låt allting smälta ihop och blanda i kakao.

Häll i en bunke och blanda i äggen (ett i taget) och vispa med en elvisp.

Blanda till sist i sockret och mjölet.

Häll smeten i den smorda formen och grädda i 25-30 minuter.

Låt kakan svalna och gör under tiden frostingen.

Blanda alla ingredienserna tills det är en jämn smet (och ställ i kylen tills frostingen har satt sig). Bred frostingen på kakan och servera.
(en halv espresso, om man vill)

Antal: 8 portioner

Ugn: 175 grader, 50 minuter

Ingredienser:

3 ägg
1, 25 dl matolja
2,5 dl naturell yogurt
220 g socker
skal från 2 citroner (fint rivet)
0,5 tsk vaniljextrakt
3,75 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt

Citronsyrup:

80 g strösocker
1 dl pressad citron

Glasyr:

2,5 dl florsocker
2-3 msk citronsaft

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ihop ägg, matolja, yoghurt, socker, citronskal och vanilj.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en separat bunke och häll ner det i smeten.

Häll smeten i en smörad och mjölad form och grädda i 50 minuter.

Koka under tiden ihop socker och citronsaft till citronsyrupen. 

Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna lite.

Ta kakan ur formen och placera på en tallrik/kakfat. 

Stick massor av hål i kakan med en tandpetare eller liknande.

Häll över citronsyrupen försiktigt så att det mesta rinner ner i hålen, putta runt syrupen med en slickepott.

Låt kakan svalna och rör sedan ihop citronglasyren.

Häll den över kakan och låt den stelna.

Antal: 8-10 bitar

Ugn: 175 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:

2 ägg

270 g socker

100 g mald mandel

75 g vetemjöl

100 g smör

Ganache:

200 g mjölkchoklad

5 msk grädde

1 msk smör

Garnering:

hackad mandel

havssalt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175C.

Smält smöret och smöra en rund kakform.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp, vänd ner mandeln, mjölet och smöret.

Rör om ordentligt.

Häll smeten i formen och grädda 20-25 minuter.

Låt kakan svalna helt innan den glaseras.

Smält chokladen i en kastrull på låg värme eller över vattenbad.

Häll i grädde och blanda ihop, häll därefter i smöret och låt det smälta.

Bred ut ganachen över kakan och låt stelna.

Hacka mandel och strö över.

Låt stelna i kyl.

Strö över lite havssalt innan servering.

Antal: 16 stycken

Jäsning: 45 minuter + 20 minuter

Ugn: 250 grader, 8-9 minuter

Ingredíenser:

50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm
50 g smör, rumsvarmt
0,75 dl ljus sirap
2 tsk salt
14-15 dl rågsikt

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med mjölken.

Tillsätt smör, sirap, salt och rågsikt lite i taget mot slutet.

Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter.

Låt degen jäsa under bakduk i 45 minuter.

Dela degen i 16 bitar.

Forma dem till runda bollar och platta till dem på ett mjölat bakbord.

Kavla ut dem till rundlar, ca 1 cm tunna.

Kavla sista varvet med en kruskavel eller nagga tätt med en gaffel.

Kavla ganska hårt så det blir ett djupt mönster, annars bildas stora luftbubblor i brödet under gräddningen.

Pudra mjöl både under och över så att degen inte fastnar i bordet eller i kaveln.
Lägg rundlarna på en plåt med bakplåtspapper.

Låt dem jäsa under bakduk i ca 20 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.
Grädda bröden mitt i ugnen i 8–9 minuter eller tills de får lagom gyllene färg.

Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

Antal: 8 stycken

Ingredienser:

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
50 g smör
2 dl mjölk

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och finfördela smöret där i.
Tillsätt sedan mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg.
Forma 8 bullar av degen med fuktade händer och grädda dem till fin färg i våffeljärnet.