Antal: ca 40 stycke

Ingredienser:

1 dl ljus sirap
5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl farinsocker
3 dl vispgrädde
200 g hackad vit choklad

Gör så här:
Blanda allt utom chokladen i en bred, tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning.

Koka tills smeten klarar ett kulprov (droppa lite smet i ett glas vatten och se att den klarar av att formas till en kula) eller tills den nått en temperatur på 125°C.

Ta genast av plattan och rör ner den hackade chokladen.

Rör tills chokladen blandats helt med smeten och blivit tjock och häll därefter direkt upp på bakplåtspapper eller i en klädd form.

Låt svalna och skär i rutor med vass kniv.

Antal: 25 stycken

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

50 g smör
0,5 g saffran [1 förp]
110 g ägg [2 st]
85 g strösocker [1 dl]
200 g riven kokos [5,5 dl]

5 g vaniljsocker [0,5 msk]
1 apelsin, rivet skal och lite saft
200 g mörk choklad, smält

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt saffran.
Rör ihop ägg och strösocker i en skål och tillsätt kokosflingor, vaniljsocker, apelsinzest, lite saft och det smälta smöret.

Rör ihop till en smet och låt stå i minst 20 minuter så att kokosflingorna sväller lite, då får du också lättare fina toppar. 
Klicka ut smeten med hjälp av två skedar eller spritsa med en spritspåse, forma sedan till toppar på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter för stora toppar, mindre tid för lite mindre toppar.
Ta ut ur ugnen, låt svalna och doppa botten i smält mörk choklad.

Antal: 70 stycken

Ugn: 200  grader, 12 minuter

Ingredienser:

200 g smör, rumstempererat
170 g strösocker [2 dl]
140 g ljus sirap [1 dl]
2 tsk malen ingefära
2 tsk malen kanel

2 tsk malen nejlika
5 g bikarbonat [1 tsk]
360 g vetemjöl [6 dl]
30 g mandelspån [0,5 dl]

Gör så här:

Blanda samman smör, strösocker, ljus sirap och kryddor och blanda runt.

Tillsätt bikarbonat och vetemjöl och bland till en deg, sist blandar du i mandelspån.
Dela degen i två bitar och rulla till runda längder.

Plasta och låt vila i kylen minst 1 timme.
Sätt ugnen på 200 grader.

Skär längderna i tunna skivor och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Grädda i 12 minuter, ta ut och låt svalna.

Förvaras torrt.

Ingredienser:

200 g mjölkchoklad
200 g vit choklad
2 dl minimarshmallows
ca 10 stora rutor vit fudge (köpta eller hemagjorda)
1 dl valnötter
1 dl kanderade mandlar

Gör så här:
Smält mjölkchokladen och den vita chokladen i separata vattenbad.

Häll mjölkchokladen i en liten fyrkantig form med bakplåtspapper (ett urdiskat smörpaket, modell större, fungerar också väldigt bra).

Skär fudgen i småbitar och strö hälften av dem, tillsammans med hälften av marshmallows och nötter över chokladen.

Häll därefter den vita chokladen över alltsammans och stick försiktigt ner resten av godsakerna på toppen.

Ställ i kylskåpet tills chokladen stelnat, stjälp upp och skär i lagom stora rutor.

Förvara kallt.

Antal: 10-12 stycken

Ugn: 180 grader, 16-18 minuter

Ingredienser:

Ugn: 200 grader, ca 7 minuter

Ingredienser:

200 g smör
1,5 dl sirap
2,5 dl strösocker
1 msk malen kanel
0,5 msk malen nejlika

0,5 msk malen ingefära
0,5 msk malen kardemumma
0,5 tsk malda pomeransskal
0,5 tsk cedroolja
7,25 dl vetemjöl [7-7,5 dl]
0,75 msk bikarbonat
50 g sötmandel (skållad och finhackad)

Gör så här:

Smält sirap, smör och socker i en kastrull.

Smält sakta på lägsta värmen. Låt svalna.
Tillsätt cedrooljan och kryddorna.

Blanda mjöl, bikarbonat och hackade mandlar.

Arbeta ner i smörblandningen.
Knåda hastigt degen smidig och forma 2 st rullar ca 5 cm i diametern.

Slå in i plastfilm och vila över natten.
Skär i tunna skivor (0,5cm) och grädda på plåt ca 7 minuter i 200 grader.

Blir ca 150 st.

Antal: 25-30 minuter

Ugn: 175 grader, 18-22 minuter

Ingredienser:

Ingredienser:

1 dl socker
1 1/2 dl sötmandel

Gör så här:

Skålla mandeln genom att låta dem ligga i kokhett vatten en stund.

Ta bort skalet genom att trycka på mandlarna så att det lossnar.

Mal mandlarna tillsammans med sockret i en mixer eller med en stavmixer.

Det är bra att ha ett lock på medan man mixar efter som det stänker något förfärligt.

Om det behövs kan man hälla i en liten gnutta vatten på slutet för att få bättre konsistens.