Antal: 30 bullar

Jäsning: 60 minuter + 45 minuter

Ugn: 225 grader, 5-8 minuter

Ingredienser:

Ugn: 150 grader, 5 minuter + 180 grader, 30-45 minuter

Ingredienser:

Ingredienser:

Ingredienser:

1 1/2 dl pistagenötter
2 dl valnötter
10-15 to rkade fikon
100 g vit choklad
200 g mjölkchoklad

Gör så här:

Skär fikonen i tunna skivor och bred ut tillsammans med nötterna på ett bakplåtspappar.

Smält chokladen i separata vattenbad.

Häll först den ena chokladsorten slumpvis över nötblandningen och låt den stelna.

Ringla sedan över den andra chokladen där det fattas så att ett trevligt mönster bildas.

Låt bräcket stelna i kylskåp och bryt sedan i mindre bitar.

Förvara i burk med lock i kylskåpet.

Antal: 20 stycken

Ugn: 200 grader, 9-10 minuter

Ingredienser:

1 g saffran [2 förp]
0,5 tsk vatten
200 g smör, rumsvarmt
1,5 dl strösocker
1,5 dl brunt farinsocker

2 ägg
5 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
150 g vit bakchoklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader och klä två plåtar med bakplåtspapper.
Blanda saffran och vatten i en bunke för att frigöra smak och färg.
Tillsätt smör, strösocker och farinsocker i bunken och vispa fluffigt.

Vispa sedan ner ett ägg i taget.
Blanda mjöl med bikarbonat och blanda ner det i bunken.
Avsluta med att blanda i chokladen.

Spara gärna några bitar som du kan lägga ovanpå kakorna när de är nygräddade, så ser de lite extra fina ut.
Dela degen i 20 lika stora delar och lägg dem med mellanrum på plåtarna.
Baka mitt i ugnen i 9-10 minuter tills de fått lite färg.

De ska gärna vara lite sega i mitten.

Vill du ha dem helt genomgräddade så kan du lägga på ett par minuter.
Låt svalna och njut!

Ingredienser:

digestivekex
340 g jordnötssmör, gärna crunchy (1 burk)
100 g mörk choklad
100 g mjölkchoklad
minimarshmallows
flingsalt

Gör så här:

Lägg ut ett jämt lager kex över en bakplåtsklädd plåt.
Smält chokladen i ett vattenbad.

Värm upp jordnötssmöret och bre ut över kexen.

Bre sedan på den smälta chokladen.
Toppa med marshmallows och flingsalt.

Låt stelna i frysen i minst 30 minuter och bryt sedan bräcken i bitar inför servering.

Förvara bräcken i kylen.

Ugn: 175 grader, ca 40-45 minuter

Ingredienser:

210 g vetemjöl [3,5 dl]
9 g bakpulver [2 tsk]
5 g malen kanel [1 msk]
3 g nejlika [1,5 tsk]
3 g ingefära [1,5 tsk]

3 g kardemumma [1,5 tsk]
125 g smör, smält och avsvalnat
170 g strösocker [2 dl]
80 g farinsocker [1 dl]
110 g ägg [2 st]
100 g grädde [1 dl]
60 g frysta lingon [1 dl]
smör
ströbröd

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.

Smöra och ströbröa en stor rund sockerkaksform.
Sikta vetemjölet med alla kryddor och bakpulver.
Vispa ägg, farinsocker och strösocker poröst i ca 10 min.

Vänd ner mjölblandningen, därefter grädden lite i taget, sedan smöret lite i taget.

Tillsätt de frysta lingonen direkt i smeten så att de inte börjar vätska ur sig.
Häll i formen och baka i nedre delen av ugnen i ca 40-45 min.

Ugn: 175 grader, 1-1½ timme

Ingredienser:

3 l standardmjölk
3/4 dl vetemjöl
1 msk ostlöpe
1/2 dl sötmandel
3 bittermandlar
3 ägg
1/2 dl strösocker
3 dl vispgrädde

Gör så här:

Gör en mjölkredning genom att vispa ut vetemjölet med en deciliter av mjölken.

Värm resten av mjölken till 37 grader (fingervarmt) i en stor kastrull.

Ta av kastrullen från värmen och kontrollera noga att mjölken inte överstiger 37 grader.

Vispa ner mjölkredningen och rör därefter ner ostlöpen under försiktig omrörning.

För att det ska fungera måste mjölken hålla en värme på mellan 30 och 37 grader.

Låt blandningen stå utan att röra i den i cirka 45 minuter, tills mjölken skär sig och ostmassa bildas. Vispa därefter kraftigt så att massan delar sig ordentligt.

Mal under tiden den oskalade sötmandeln och bittermandeln i en mandelkvarn.

Sila bort vasslen som bildats runt ostmassan med hjälp av en sil.

Häll tillbaka ostmassan i en torr bunke och rör om litegrann.

Vispa ägg, socker och grädde pösigt och tillsätt den malda mandeln.

Blanda ner ostmassan och häll upp smeten i en eller två enlitersformar (hur mycket smet man får varierar beroende på hur mycket ostmassa som bildats).

Grädda i 175 grader i 1–1 1⁄2 timme.

Ostkakan ska få ett gyllenbrunt täcke och bli fast och grynig inuti.

Servera kakan ljummen med grädde och varm sylt.