Antal: 1 limpa

Ugn: 175 grader ca 40-45 minuter

Ingredienser:

75 g smör

1 dl polentagryn

3 dl majsmjöl

1½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1½ tsk salt

3 dl filmjölk

1 tsk bikarbonat

2 ägg

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.

Bryn smöret i en kastrull.

Lägg i polentagrynen och rör om.

Ta kastrullen från värmen och låt svälla ca 5 minuter.

Blanda majsmjöl, vetemjöl, bakpulver och salt.

Rör ihop filmjölk och bikarbonat.

Vispa upp äggen och tillsätt polentagrynen, filmjölken och mjölblandingen.

Häll smeten i en avlång form, ca 1½ liter, smord och beströdd med polentagryn.

Strö över lite polentagryn.

Grädda mitt i ugnen 40-45 minuter.

Låt brödet svalna i formen ca 5 minuter innan det stjälps upp och får kallna på galler.

Antal: 10 bitar

Ugn: 175 grader, 45-60 minuter

Ingredienser:

Antal: 10 bitar

Ugn: 175 grader

Ingredienser:

Antal: 2 bröd

Jäsning: 1 timme + 1 timme

Ugn: 200 grader, 35-40 minuter

Ingredienser:

25 g jäst

5 dl vatten

½ dl olivolja

2 tsk salt

5 dl dinkelsikt (ca 300 g)

6½ dl rågsikt (ca 360 g)

100 g grovhackade valnötter

Gör så här:

Rör ut jästen med ljummet vatten (37 grader) i en bunke eller köksmaskin.

Tillsätt olja, salt, dinkelsikt och rågsikt.

Arbeta degen tills den är smidig, 7-10 minuter för hand eller ca 5 minuter med maskin.

Tillsätt valnötterna mot slutet.

Jäs under bakduk ca 1 timme.

Knåda degen lätt på mjölat bakbord.

Dela den i 2 delar och forma limpor.

Lägg dem i två smorda brödformar.

Jäs utan bakduk ca 1 timme.

Pudra gärna lite mjöl över bröden.

Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 minuter.

Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Antal: 12-24 bitar

Ugn: 175 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:

100 g smör, rumsvarmt och mjukt
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver 

2 tsk vaniljsocker
1 tsk malen kardemumma
2 tsk malen kanel
1 ägg (kan ersättas med mjölk eller uteslutas)
pärlsocker (att dekorera med)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och täck en plåt med bakplåtspapper.
Vispa ihop smör, strösocker och sirap krämigt med elvisp.
Tillsätt vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, kardemumma och kanel.

Arbeta försiktigt ihop till en jämn 
deg. 

Dela degen i två bitar och rulla varje bit till en ca 3-4 cm tjock rulle.

Placera rullarna på plåten.
Tryck till varje rulle lite lätt med en gaffel.

Pensla med ägg och garnera med pärlsocker.
Grädda längderna i mitten av ugnen i 10-15 minuter.

Låt längderna svalna lite på plåten på eftervärme och skär sedan upp dem i snittkakor.
Servera direkt eller förvara i lufttät burk mörkt och svalt, kakorna måste ha svalnat helt innan du lägger dem i burk!

Antal: 10-12 bitar

Ugn: 175 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:
Sockerkaka:

Antal: ca 24 bitar

Ingredienser:

250 g smör

350 g mörk choklad (70%)

3 ägg

5 dl mörkt muskovadosocker

1 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

Garnering:

ev. florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.

Smält smöret i en kastrull.

Bryt chokladen i bitar och lägg i kastrullen.

Rör tills chokladen smält.
Vispa upp äggen i en bunke.

Tillsätt sockret och vispa till en blank smet.
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt.

Rör ner mjölblandningen och chokladen i äggvispet.
Häll smeten i en form, ca 20x30 cm, klädd med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen ca 35 minuter.

Låt kakan kallna i formen.

Skär den i rutor och pudra eventuellt över florsocker.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

100 g marsipan

½ dl strösocker

1 vispad äggvita

100 g mörk choklad

2 dl färdig vaniljkräm

ca 16 jordgubbar

Gör så här:

Riv marsipanen och blanda med socker och äggvita.

Tryck ut 4 knubbiga plattor på ett bakplåtspapper och grädda i ca 20 minuter i 175 grader tills de har gått fin färg.

Låt bottnarna kallna.

Smält chokladen i vattenbad och pensla den på bottnarna.

Bre på ett lager med vaniljkräm ovanpå och stick ner skivade jordgubbar.

Köksalmanack, 2011