Ingredienser:

150 g bacon

½ dl risgryn

1-2 morötter

1 vitkålsklyfta

1-2 purjolökar

2 potatisar

1 1/4 l vatten

1 buljongtärning

½ tsk mejram eller oregano

1 pressad vitlöksklyfta

Klippt persilja

Riven ost

Gör så här:

Skär baconet i tärningar.

Fräs det tillsammans med riset i en gryta eller kastrull.

Ansa grönsakerna och skär dem i strimlor eller tärningar.

Lägg grönsakerna i grytan och tillsätt vatten, buljongtärning och kryddor.

Koka soppan 20-25 minuter tills ris och grönsaker är lagom mjuka.

Smaka av och strö över persilja.

Servera med riven ost.

Antal: 4 portioner

Ugn: 250 grader, ca 5 minuter

Ingredienser:

4 skivor vitt bröd

1 burk torskrom (200 g)

1 msk citronsaft

½ dl finstrimlad purjolök

Gratängsås:

1 msk smör eller magarin

2 tsk curry

1½ msk vetemjöl

2 dl mjölk

½ tsk salt

Gratinering:

1½ dl riven ost

Gör så här:

Skär torskrommen i 4 skivor och lägg dem på brödet.

Fördela citronsaften och purjolöken på torskromsskivorna.

Fräs fett och curry i en kastrull.

Strö i mjölet, rör om och späd med mjölken.

Salta och låt såsen koka 3-5 minuter.

Fördela såsen över smörgåsarna.

Strö på osten och gratinera i 250 grader ugn ca 5 minuter.

Ingredienser:

1/2 kg hallon

1/2 kg blåbär

200 - 700 g (3 - 8 dl) socker

1 kryddmått natriumbensoat per kg färdig sylt

GÖr så här:

Rensa bären.

Varva bär och socker i en syltgryta.

Låt bären safta sig på sval plats några timmar eller över en natt.

Hetta upp bären långsamt och låt sylten koka ca 15 minuter.

Skaka grytan då och då.

Dra av grytan från värmen.

Skumma sylten väl.

Tillsätt natriumbensoat utrört i lite sylt.

Ös upp sylten på varma burkar.

Paraffinera och bind över burkarna.

Antal: 2 limpor

Jäsning: dubbel storlek + ca 30 minuter

Ugn: 175-200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

50 g jäst

5 dl vatten

2 msk olja

2 tsk salt

1 tsk fint krossad kummin

8-9 dl rågmjöl (400-450 g)

4 dl vetemjöl (240 g)

Gör så här:

Smula jästen i degbunke och slå på fingervarmt vatten.

Blanda ner salt, kummin och olja och arbeta in mjölet, lite åt gången.

Degen skall vara ganska fast.

Täck över och låt jäsa till dubbel storlek.

Ta upp degen på bakbordet, arbeta ihop den, dela och forma till 2 limpor.

Sätt på plåt och låt jäsa ca 30 minuter.

Skåra limporna med vass kniv, pensla med ljumt vatten och sikta rågmjöl över.

Grädda brödet.

Ugnstemperatur 175-200 grader.

Gräddningstid ca 30 minuter.

Ingredienser:

1 kg röda, svarta eller vita vinbär

½-1 dl vatten

Till varje kilo passerat mos:

300-600 g (4-7 dl) socker

(1 krm natriumbensoat per kg färdigt mos)

Gör så här:
Rensa och skölj vinbären.

Koka bären med vatten under lock på svag värme tills de mosar sig.

Rör då och då.

Passera moset medan det är varmt.

Väg moset.

Tillsätt sockret och låt moset koka upp under omrörning.

(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite mos.)

Ös upp på varma burkar eller krukor.

Paraffinera och bind över.

Ingredienser:

½ kg äpplen

½ kg hallon

½ kg vinbär

1 dl vatten

Till varje kilo passerat mos:

300-600 g (4-7 dl)

(1 krm natriumbensoat per kg färdigt mos)

Gör så här:

Skölj äpplena och skär dem i klyftor.

Rensa och repa bären.

Koka äpplen, hallon och vinbär mjuka med vatten.

Passera medan massan är varm.

Väg moset.

Tillsätt sockret och låt moset koka upp under omrörning.

(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite mos.)

Ös upp på varma burkar eller krukor.

Paraffinera och bind över.