Ingredienser:

2 kg syrligt äpple
1 l vatten
9 dl strösocker, per liter avrunnen saft
2 msk torkad timjan

Gör så här:

Skär äpplena i sockerbitsstora bitar och koka upp vattnet i en stor gryta.
Lägg frukten i det kokande vattnet och koka under lock i cirka 10 minuter tills frukten har blivit mjuk. Häll sedan massan i en silställning över en bunke och låt självrinna i cirka 30 minuter.
Mät upp saften från bunken.

För varje liter saft ska 9 deciliter socker tillsättas.

Koka saftblandningen i två minuter utan lock i grytan.

Lyft bort grytan från värmen och tillsätt lite socker i taget och tillsätt sedan timjan.

Rör om tills sockret har lösts upp.
Värm upp saften igen och låt koka kraftigt utan lock och utan att röra i 10 minuter.

Gör sedan ett geléprov:

Doppa en matsked i gelékoket och håll sedan upp den.

De sista dropparna som lämnar skeden ska vara geléaktiga.

Koka eventuellt ytterligare några minuter.

Ta grytan från värmen och låt stå cirka 5 minuter.
Ös upp gelén i rena glasburkar och förslut.

Kyl till sist burkarna.

Ingredienser:

300 g rönnbär

½ kg äpplen

3 dl vatten

Till varje kilo passerat mos:

300-600 g (4-7 dl) socker

(1 krm natriumbensoat)

Gör så här:

Skölj och repa rönnbären.

Skär äpplena i bitar.

Koka rönnbär och äpplen med vattnet under lock på svag värme tills de mosar sig.

Rör då och då.

Passera moset medan de är varmt.

Väg moset.

Tillsätt sockret och låt moset koka under omrörning.

(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite mos.)

Ös upp på varma burkar.

Paraffinera och bind över.

Ugn: 175 grader, 35-45 minuter

Ingredienser:
4–5 dl äppelbitar
3 msk strösocker
1 msk kanel
4,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
100 g margarin
1 nypa salt
3 dl strösocker
1 dl aquafaba
1,5 dl valfri mjölk

Gör så här:

Värm ugnen till 175°C.

Smörj och bröa en form på 20×30 cm eller en rund form på 24–25 cm eller förbered dem med bakplåtspapper i bottnen och på sidorna.

Skala och tärna äpplena och blanda med strösocker och kanel.

Häll ner vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i bunken till köksassistenten eller i en mixer.

Tärna ner margarinet och vispa eller mixa tills det fördelats till små bitar i ärtstorlek.

Häll ner salt och strösocker och vispa någon minut ytterligare, tills fettet är finfördelat.

Använder du en köksassistent eller elvisp kan du behöva se till att allt är jämnt fördelat i skålen och större klumpar behöver du smula ner i mjölblandningen.

Vispa ner aquafaba och mjölk och vispa eller mixa ordentligt så att smeten blir väl kombinerad.

Dra en slickepott längs sidorna på skålen så att eventuella mjölrester inkorporeras i smeten.

Häll upp kaksmeten i formen och sprid ut äppeltärningarna jämnt över hela kakan.

Grädda i mitten av ugnen i 35–45 minuter och ytan har blivit vackert gyllene.

Testa med en provsticka som ska komma ut ren från mitten av kakan.

Servera med en kula vaniljglass eller med vaniljsås.

Ingredienser:

2 kg syrligt äpple
1 l vatten
9 dl strösocker, per liter avrunnen saft
2 msk torkad timjan

Gör så här:

Skär äpplena i sockerbitsstora bitar och koka upp vattnet i en stor gryta.
Lägg frukten i det kokande vattnet och koka under lock i cirka 10 minuter tills frukten har blivit mjuk. Häll sedan massan i en silställning över en bunke och låt självrinna i cirka 30 minuter.
Mät upp saften från bunken.

För varje liter saft ska 9 deciliter socker tillsättas.

Koka saftblandningen i två minuter utan lock i grytan.

Lyft bort grytan från värmen och tillsätt lite socker i taget och tillsätt sedan timjan.

Rör om tills sockret har lösts upp.
Värm upp saften igen och låt koka kraftigt utan lock och utan att röra i 10 minuter.

Gör sedan ett geléprov:

Doppa en matsked i gelékoket och håll sedan upp den.

De sista dropparna som lämnar skeden ska vara geléaktiga.

Koka eventuellt ytterligare några minuter.

Ta grytan från värmen och låt stå cirka 5 minuter.
Ös upp gelén i rena glasburkar och förslut.

Kyl till sist burkarna.

Ugn: 200 grader, 30 minuter

Ingredienser:

4-5 äpplen
125 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
3/4 tsk bakpulver

Gör så här:

Skala och skiva äpplena grovt och lägg dem i en smord ugnsfast form.

Blanda samman alla ingredienser till kakan och tryck ut ett täcke av degen över äpplena.

Grädda i 200 grader i 30 minuter.

Ingredienser:

2 kg syrligt äpple
1 l vatten
9 dl strösocker, per liter avrunnen saft
2 msk torkad timjan

Gör så här:

Skär äpplena i sockerbitsstora bitar och koka upp vattnet i en stor gryta.
Lägg frukten i det kokande vattnet och koka under lock i cirka 10 minuter tills frukten har blivit mjuk. Häll sedan massan i en silställning över en bunke och låt självrinna i cirka 30 minuter.
Mät upp saften från bunken.

För varje liter saft ska 9 deciliter socker tillsättas.

Koka saftblandningen i två minuter utan lock i grytan.

Lyft bort grytan från värmen och tillsätt lite socker i taget och tillsätt sedan timjan.

Rör om tills sockret har lösts upp.
Värm upp saften igen och låt koka kraftigt utan lock och utan att röra i 10 minuter.

Gör sedan ett geléprov:

Doppa en matsked i gelékoket och håll sedan upp den.

De sista dropparna som lämnar skeden ska vara geléaktiga.

Koka eventuellt ytterligare några minuter.

Ta grytan från värmen och låt stå cirka 5 minuter.
Ös upp gelén i rena glasburkar och förslut.

Kyl till sist burkarna.

Antal: 16 bitar

Ugn: 175 grader, 25-30 minuter

Ingredienser:

2 äpple, medelstora
2 msk citron, saft
200 g smör
2 dl strösocker
1 dl mörk sirap 

2 ägg (stora)
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
0,5 krm salt
0,5 tsk malen kanel
3,5 dl vetemjöl

Garnering:

1 msk malen kanel
1 msk strösocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader och täck formen med bakplåtspapper.
Skala och kärna ur äpplena.

Skiva i tunna klyftor och häll citronsaft över dem.

Ställ åt sidan.
Smält smöret i kastrull eller microvågsugn och blanda ihop till en jämn smet tillsammans med resten av ingredienserna.

Bara precis så att allt går ihop. 

Häll upp smeten i formen och tryck ner äppelskivorna i smeten.
Pudra kakan med kanel och strösocker innan du lägger den i mitten av ugnen för att gräddas i 25-30 minuter.

Ingredienser:

Äppelkompott:
4 röda nyplockade äpplen
3 dl vatten
2 krm kanel
1 dl kokosflingor
1 halv pressad citron

Crisp:
4 stötta fullkorns skorpor
2 msk muscvadosocker
1 krm ingefära
1 krm kanel

Gör så här:
Äppelkompott:

Häll upp 3 dl vatten i en kastrull.

Vill du få lite färg på kompotten så kan du koka äppelskalet i vattnet en stund.

Skiva äpplena i tärningar och lägg i kastrullen med det kokande vattnet.

Häll även i kokosflingor, saften från citronen och kanelen och låt koka på medelvärme tills äpplena löst upp sig och blivit mosiga.

Crisp:

Stek blandningen i lite smör på spisen tills den fått en crispig yta.

Varva sedan kompotten och crispet i en dessertskål.

Toppa med vispad grädde och mandelspån.

Pudra över lite kanel över desserten för ögats skull.

En höstlig smakfull dessert som är lätt att göra och vacker att beskåda.