Inlägg publicerade under kategorin Äpplen

Av Maria - 17 november 2013 11:45




Antal: 6 portioner

Ugn: 200 grader, ca 25 minuter


Ingredienser:

30 g pekannötter
2 äpplen, skalade och tunt skivade
2 päron, skalade och tunt skivade
½ dl strösocker
1 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1 krm salt
2 msk smör, till stekning

 

Smul:

50 g smör
1½ dl ströbröd
1½ dl strösocker

 

Filodeg:

75 g smör
4 ark filodeg

 

Gör så här:

Torrosta nötterna och hacka dem fint.

Stek nötter, äpple, päron, socker, kanel, kardemumma och salt i smör tills frukten mjuknat.

Smält smöret till smulet i en stekpanna.

Tillsätt ströbröd och socker, stek under omrörning några minuter.

Smält smöret till filodegen.

Lägg ut ett ark filodeg, pensla med smör och lägg på ett ark till, pensla med smör.

Upprepa med samtliga ark.

Fördela frukten i en decimeterbred rand över filoarkens kortsida, spara lite plats på kanterna.

Täck med smulet.

Vik in kanterna, rulla ihop till en rulle och pensla rullen med resterande smör.

Grädda mitt i ugnen ca 25 min.

Skär i bitar och servera med romgrädde.


Till servering:
Vispa 3 dl grädde med 1 ½ msk socker.

Smaka av med mörk rom eller arraksarom.




ANNONS
Av Maria - 16 november 2013 11:30

Antal: 8 bufféportioner


Ingredienser:

1 dl valnötter
2 syrliga äpplen
1 apelsin, pressad saft
2 msk kallpressad olivolja
2 krm salt
150 g färsk grönkål
70 g babyspenat
1 dl torkade tranbär

 

Gör så här:

Rosta valnötterna i torr stekpanna och hacka dem grovt.

Skala och tärna äpplena fint. Blanda apelsinsaft, äppeltärningar, olja och salt.

Skär bort stjälkarna från grönkålen och hacka bladen grovt.

Blanda grönkålshack och babyspenat med äpplena.

Strö över nötter och tranbär.

ANNONS
Av Maria - 15 november 2013 16:30




Antal: 8 bufféportioner


Ingredienser:

400 g äpplen

200 g torkade aprikoser

1 gul lök

1 dl råsocker

1 dl äppelcidervinäger

1 stjärnanis

1 kanelstång

1 tsk malen ingefära

1 tsk salt


Gör så här:
Kärna ur äpplena och skär dem i bitar.

Skär aprikoserna i bitar.

Skala och hacka löken.

Blanda alla ingredienserna i en kastrull.

Koka utan lock tills vätskan kokat in, ca 25 minuter.

Häll upp på en ren glasburk, sätt på lock och låt kallna.

Förvara chutneyn i kylen.


Allt fler väljer att köpa färdigkokt julskinka.

I stället för skinkkoket kan det vara kul att satsa på en hemgjord äppelchutney istället för det traditionella äppelmoset.

Men chutneyn är också ett gott tillbehör till revbensspjällen, korven, köttbullarna och den lagrade julosten.




Av Maria - 15 november 2013 12:00

Antal: 8 stycken


Ingredienser:

8 små, hårda äpplen
8 korta träspett
3 dl vatten
3 dl strösocker
1 msk glykossirap eller glykos
2 tsk röd karamellfärg

 

Gör så här:

Skölj och torka äpplena noga.

Olja ett bakplåtspapper.

Ta bort äppelkvisten och stick ett spett i varje äpple.

Koka upp vatten, socker och glukossirap, låt sjuda 10–20 min tills blandningen blir ljust brun.

(Droppa lite av blandningen i kallt vatten, blir den hård är den klar.)

Rör ner karamellfärgen.

Vinkla kastrullen så det går att doppa ner äpplena, snurra några varv och ställ att stelna på bakplåtspappret.

Av Maria - 14 november 2013 11:15




Antal: 8 bufféportioner


Ingredienser:

2 apelsiner
2 blodgrapefrukter
3 krispiga äpplen, tex Pink lady, tunt skivade
2 msk socker, helst rårörsocker
1 stjärnanis
4 kryddnejlikor
1 granatäpple, kärnorna

 

Gör så här:

Skär bort skalet med en liten kniv så att fruktköttet på citrusfrukterna blir synligt.

Skär ut hinnfria klyftor och lägg åt sidan.

Pressa saften från mittbiten som blir kvar över äppelskivorna.

Mortla socker, stjärnanis och kryddnejlikor och vänd försiktigt runt med äpplena.

Ställ äpplena i kylen minst 30 min och häll sedan bort saften.

Arrangera citrusklyftor, äpple och granatäpplekärnor i en skål eller på ett fat.




Av Maria - 11 november 2013 11:30




Antal: 1o-12 portioner

Ingredienser:
2 ursaltade sillfiléer

6-8 hela inlagda rödbetor

1 hel ättiksgurka

3 kokta potatisar

2 äpplen, Ingrid Marie

2½ dl spad från de inglagda rödbetorna

1 gul lök

Salt

Vitpeppar


Gör så här:

Hacka lök, ättiksgurka, rödbetor och sill fint.

Kärna ur äpplena och skär dem och potatisen i riktigt små, fina tärningar.

Blanda samman allt ordenligt med rödbetsspadet.

Smaka av med salt och vitpeppar och lägg i en stor plastburk med tillhörande lock.

Låt stå i kylskåp i minst 1 dygn, rör gärna om någon gång under tiden.

Smaka av sillsalladen igen och dekorera eventuellt med hackat, kokt ägg vid servering.




Av Maria - 10 november 2013 10:30

Antal: 6 bufféportioner


Ingredienser:

500 g färska rödbetor
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
1 msk dijonsenap
½ dl riven färsk pepparrot
Salt

Svartpeppar
1 syrligt äpple

 

Gör så här:

Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten.

Gnid loss skalen och skär betorna i bitar.

Blanda majonnäs, crème fraiche, senap och pepparrot.

Smaka av med salt och peppar.

Bred ut majonnäsblandningen på ett serveringsfat.

Fördela rödbetorna ovanpå.

Skär äpplet i fina strimlor eller små tärningar och strö dem över rödbetorna.

Av Maria - 6 november 2013 09:30

Antal: 6 bufféportioner


Ingredienser:

200 g rödkål
1 liten rödlök
100 g grönkål
1 äpple
1 dl gräddfil
1 dl majonnäs, gärna Hellmann´s
½ msk dijonsenap
1 tsk sesamolja
Salt

Svartpeppar

 

Gör så här:

Strimla rödkål och lök tunt, gärna med mandolin.

Riv grönkålsbladen i små bitar.

Skär äpplet i tändsticksstora strimlor.

Rör ihop gräddfilen med majonnäs, senap och sesamolja, smaka av med salt och peppar.

Vänd ihop grönsakerna med såsen och lägg upp i en serveringsskål.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se