Antal: ca 20 stycken

Ugn: 175 grader, 10-12 minuter

Ingredienser:
200 g rumsvarmt smör

2 dl florsocker

2 dl potatismjöl

3 dl (180 g) vetemjöl

Fyllning:
1 dl aprikosmarmelad

75 g mörk choklad

Gör så här:
Rör samman smör, florsocker och potatismjöl.

Tillsätt vetemjöl och arbeta hastigt ihop till en deg.

Låt degen vila i kylen om den ska rullas till längder.

Sätt ugnen på 175 grader.

Spritsa eller rulla degen till 1 cm tjocka längder.

Dela längderna i 8 cm långa bitar och böj dem till hästskor.

Lägg på bakplåtsklädd plåt.

Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter.

Ta ut och låt kallna.

Bred aprikosmarmelad på hälften av hästskorna och lägg samman med de resterande.

Smält chokladen i vattenbad eller i mikrovågsugn.

Doppa ändarna i chokladen.

Lägg på bakplåtsgaller och låt chokladen stelna.

Förvara torrt eller i frys.

Antal: 1 flaska

Ingredienser:

3½ dl torkade aprikoser

2 liter vatten (vid torkade bär eller frukter)

1 msk citronsaft

Gör så här:
Blötlägg de torkade aprikoserna över natten i vatten.

Mixa blötlagda bär eller frukter med 4 dl blötläggningsvatten och citronsaft.

Resten av blötläggningsvattnet kan du använda till att baka med.

Använder du färska eller tinade aprikoser så mixa utan vattnet men använd citronsaften.

Sirapen håller ca 5 dagar i kyl.

Ingredienser:

10 torkade aprikoser

1 apelsin

1 msk honung

Gör så här:

Skär aprikoserna i tärningar.

Riv 1 tsk av det yttersta skalet på apelsinen.

Pressa saften ur apelsinen, häll det i en kastrull.

Tillsätt aprikoserna och honungen.

Koka sakta tills den blir som marmelad.

Tillsätt det rivna skalet.

Låt marmeladen svalna.

Antal: ca 12 bullar

Jäsning: ca 1 timme

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:
50 g jäst

4½ dl valfri mjölk, ev laktorsfri

3 msk agave sirap

1 msk fiberhusk

3 dl quinoaflingor

1 tsk salt

1 tsk bakpulver

2 tsk brödkryddor

5 dl glutenfritt havremjöl

1 dl naturella hasselnötter

1 dl hackade aprikoser

½ dl hackade fikon

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke.

Värm upp mjölken till 37 grader i en kastrull.

Vispa sedan ut jästen i mjölken, häll därefter i agavesirap.

Vispa ner lite fiberhusk i taget tills vätskan blivit som tapetklister i konsistensen.

Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke förutom nötter och torkad frukt.

Häll den torra blandningen i smeten och arbeta ihop degen med degkrok i 10 minuter.

Blanda sist i nötter och frukt.

Dela degen i 12 bitar och forma till runda bullar.

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.

Låt sedan jäsa under bakduk i ca 1 timme.

Sätt ugnen på 225 grader.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Antal: ca 3 dl

Ingredienser:
200 g torkade aprikoser, helst osvavlade

½ vaniljstång

2 msk pressad citron

Gör så här:
Lägg aprikoserna i vatten ca 2 timmar.

Klyv vaniljstången på längden och skrap ut vaniljfröna.

Krama ur de blötlagda aprikoserna.

Mixa dem med vaniljfrön och citronsaft till en slät marmelad.

Tips!

Bred protienrik mager kesella på fullkornsbröd.

Toppa med marmeladen och gärna några gojibär.

Den här marmeladen är okokt, och dessutom sockerfri.

Förvara i burk med tättslutande lock i kylen.

För en kryddigare variant gå det bra att smaka av med tex lite riven färsk ingefära eller mald kanel.

Ibland kan man få tag på fina mjuka aprikoser och då behöver de inte blötläggas.

Här används osvavlade aprikoser, vilket gör marmeladen brun, men det väljer man själv.

Ingredienser:

½ kg torkade aprikoser

1 burk krossad ananas (ca 225 g)

3 apelsiner

Saft av 1 citron

1 1/4 kg (14 dl) socker

Gör så här:

Tvätta aprikoserna väl och blötlägg dem över en natt.

Låt dem rinna av men ta vara på blötläggningsvattnet.

Skär aprikoserna i små bitar.

Häll av spadet från ananasen, spara spadet.

Skala apelsinerna och skär dem i tärningar.

Blanda citronsaft, ananasspad och vattnet från aprikoserna i en kastrull.

Tillsätt sockret och koka ca 10 minuter.

Blanda därefter i de hackade aprikoserna och ananasen och koka tills marmeladen börjar tjockna ca 30 minuter.

Tillsätt apelsintärningarna strax innan marmeladen är färdig.

Häll upp på varma burkar och bind över.

Ingredienser:

250 g torkade aprikoser

½ liter vatten

350 g (4 dl) socker

Saft av 1 citron

Gör så här:

Skölj aprikoserna väl i ljumt vatten.

Låt dem svälla ett dygn i vatten.

Strimla dem.

Koka aprikoserna med socker och smaksätt med citronsaft.

Koka tills marmeladen får fast konsistens, ca 15-20 minuter.

Rör hela tiden.

Häll upp på varma burkar och bind över.

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 175 grader, 12-14 minuter

Ingredienser:

1 dl strösocker

1 dl farinsocker

3 dl havregryn

100 g hackade torkade aprikoser

3 dl vetemjöl (180 g)

1 tsk bakpulver

200 g mjukt smör

100 g hackad mörk choklad

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna med mjukt smör och rör ner chokladen.

Dela degen i två bitar och forma dem till 15 cm långa längder.

Låt längderna vila övertäckta i kylen ca 1 timme.

Sätt ugnen på 175 grader.

Dela varje längd i ca 15 bitar och forma till runda kakor.

Lägg kakorna på en plåt klädd med bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ugnen 12-14 minuter.