Antal: 30 stycken

Ingredienser:

150 g parmesanost, finriven
300 g färskost

1 dl sötmandel eller valnötter
2 dl finhackade torkade tranbär, blåbär eller aprikos

Gör så här:
Rosta nötterna i en torr panna, låt svalna och hacka fint.

Blanda parmesanost och färskost.

Forma bollar och rulla i valfri smaksättning.

Antal: 8 bufféportioner

Ingredienser:

400 g äpplen

200 g torkade aprikoser

1 gul lök

1 dl råsocker

1 dl äppelcidervinäger

1 stjärnanis

1 kanelstång

1 tsk malen ingefära

1 tsk salt

Gör så här:
Kärna ur äpplena och skär dem i bitar.

Skär aprikoserna i bitar.

Skala och hacka löken.

Blanda alla ingredienserna i en kastrull.

Koka utan lock tills vätskan kokat in, ca 25 minuter.

Häll upp på en ren glasburk, sätt på lock och låt kallna.

Förvara chutneyn i kylen.

Allt fler väljer att köpa färdigkokt julskinka.

I stället för skinkkoket kan det vara kul att satsa på en hemgjord äppelchutney istället för det traditionella äppelmoset.

Men chutneyn är också ett gott tillbehör till revbensspjällen, korven, köttbullarna och den lagrade julosten.

Antal: 12 stycken

Ugn: 175 grader, 18-20 minuter

Ingredienser:

5 dl vetemjöl, 300 g

3 tsk bakpulver

1 1/4 dl strösocker

1 tsk vaniljpulver

1 ägg

2½ dl vispgrädde

1 dl mjölk

3/4 dl solrosolja

2 msk honung

12 torkade aprikoser

20 sötmandlar

Dessutom behövs:

Lite högre, stadiga muffinsformar eller en stor muffinsplåt med pappersformar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mjöl, bakpulver, socker och vaniljpulver i en bunke och ställ åt sidan.

Vispa ihop ägg, grädde och mjölk i en annan bunke.

Tillsätt olja och honung.

Rör ner mjölblandningen och vispa ihop till en jämn smet.

Tärna aprikoserna fint och grovhacka mandeln.

Vänd ner i smeten.

Ställ ut formar på en plåt och fyll upp dem till 2/3-delar.

Grädda muffinsen mitt i ugnen 18-20 minuter.

Låt dem svalna något på galler.

Antal: 6 portioner

Ugn: 150 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

3 tunnbröd

Fyllning:

1 liten gul lök

2-3 aprikoser

300 g kräftstjälkar (avrunnen vikt)

1 dl majonnäs

2 msk créme fraiche

½ tsk curry

½ dl finhackad dill

Salt

Nymalen svartpeppar

Garnering:
Dillkvistar

Salladsblad

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Dela tunnbröden på mitten.

Mikra dem 4-5 sekunder så att de blir mjuka och tryck ner dem i sex små ugnssäkra formar som rymmer ca 1½ dl.

Forma brödet till en korg, och klipp bort överblivet bröd.

Baka brödet i ugnen ca 10 minuter.

Ta ut och låt svalna helt.

Fyllning:

Skala och finhacka löken.

Kärna ur och finhacka aprikoserna.

Rör ihop det med resten av ingredienserna till fyllningen.

Salta och peppra.

Fyll varje tunnbrödskorg med kräftröran och garnera med små dillkvistar och ett salladsblad.