Ingredienser:

3 rödbetor

2 äpplen

2 apelsiner

½ citron

Gör så här:
Skala rödbetorna, apelsinerna och citronen.

Skär alla ingredienserna i bitar och varva i råsaftcentrifugen.

Häll upp i glas och njut.

Röd, söt och syrlig juice som gör underverk för magar som vaknat på fel sida.

Antal: ca 10 bitar

Ugn: 200 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:

Pajskal:

2½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

3/4 dl strösocker

75 g smör

1 ägg

Fyllning:
75 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

2 burkar kesella (á 250 g)

½ dl vispgrädde

2 ägg

Finrivet skal av 1 apelsin

1 tsk vaniljsocker

Garnering:
Florsocker

Rostade mandelspån

Strimlat apelsinskal

Mandarinklyftor

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda de torra ingredienserna till pajdegen i en bunke (eller en matberedare).

Tillsätt smör och ägg, arbeta snabbt ihop till en deg.

Smöra och mjöla en springform.

Kavla ut degen på mjölat bakbord till en rundel som är stor som formen + 10 cm runt om för kanten.

Klä formen med degen och tryck fast den.

Fyllning:

Rör smör och socker pösigt, gärna med elvisp.

Tillsätt resten av ingredienserna och vispa tills allt är väl blandat.

Häll fyllningen i den degklädda formen och grädda i ca 40 minuter i nedre delen av ugnen.

Låt svalna, pudra över florsocker och garnera med mandelspån, apelsinskal och mandarinklyftor.

Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:
1 rulle färsk smördeg

3 syrliga äpplen

1½ dl créme fraiche

4 msk farinsocker

1½ tsk kanel

1 krm mald kryddnejlika

1 dl russin

Ägg till pensling

Apelsingrädde:

2 dl vispgrädde

Skal och saft av ½ apelsin

1 tsk vaniljsocker

1 krm kardemumma

1 msk florsocker

Gör så här:

Rulla ut smördegen.

Skala, kärna ur och klyfta äpplena tunt.

Blanda créme fraiche, socker, kryddor och russin.

Vänd ner äppelklyftorna.

Lägg äppelblandningen som en sträng längs degplattans mitt.

Vik ihop till ett långt, smalt paket och pensla med ägg.

Grädda i 225 grader i ca 25 minuter.

Vispa grädden och blanda med resten av ingredienserna.

Skär äppellängden i bitar och servera dem med apelsingrädden.

Ingredienser:

1 citron

2 apelsiner

1 färsk broccoli

3 cm ingefära

Lite is

Gör så här:
Skär bort skalet från citronen och apelsinerna.

Dela broccolin i bitar.

Skala ingefäran.

Lägg alla frukter och grönsaker i din råsaftcentrifug.

Kör någon minut.

Lägg is i glassen och häll upp juicen.

Ingredienser:

1 fänkål

1 apelsin

1 päron

Gör så här:

Skala apelsinen och skär alla ingredienser i lagom stora bitar.

Kör i råsaftcentrifugen.

Häll upp, drick och kvickna till.

Antal: 1 skinka

Ugn: 225 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

1 färdigkokt skinka

Griljering:
2 äggulor

3 msk grovkornig, stark/söt senap

1 apelsin, finrivet skal

3-4 msk ströbröd

Hela kryddnejlikor

Gör så här:

Ta bort nät och svål på den färdig kokta skinkan.

Blanda ihop ägg, senap och apelsinskal.

Bred ut röran över skinkan och sikta över ströbröd.

Griljera skinkan i ugn, 225 grader ca 12 minuter.

Passa noga för griljeringen bränns lätt.

Ta ut skinkan och sätt i kryddnejlikor.

Antal: 8 bufféportioner

Ingredienser:

150 g färska eller frysta tranbär

1 apelsin

1 dl strösocker

Gör så här:

Tina bären om de är frysta.

Riv skalet av apelsinen och pressa ut fruktjuicen.

Mixa bär, apelsin och socker.

Ta eventuellt i mer socker än vad som står i receptet.

En del tycker om den riktigt sura smaken, andra vill gärna mildra den en smula.

Om du blandar röran med en förpackning créme fraiche eller kesella får du en fin sås till desserten, som till en fyllig chokladkaka.

Antal: 4 stycken

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter

Jäsning: 3 timmar + 1 timme + 30 minuter

Ingredienser:

25 g jäst för söta degar
2 dl kallt vatten
1 tsk salt
5 dl vetemjöl
2 äggulor
1 dl apelsinmarmelad
½ dl Vit Sirap
1 msk stött anis
1 dl rapsolja
4 dl vetemjöl

Gör så här:

Smula jästen i en skål.

Tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig.

Tillsätt salt och de 5 dl vetemjöl och arbeta samman till en deg.

Låt jäsa under bakduk i 3 timmar.

Tillsätt övriga ingredienser och låt jäsa under duk i ytterligare 1 timme.

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig.

Dela degen i fyra delar och forma varje del till ett platt, runt bröd.

Penslas med vatten.
Låt jäsa i 30 minuter.

Du kan göra mönster i bröden om du så vill, med tex ett pepparkaksmått.
Grädda mitt i ugnen i 225 °C i cirka 15 minuter.

Låt svalna på galler.

Ätes ljumna med smör och ost.