Antal: ca 30 stycken minimuffins

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

Muffins:

150 gr smör

Antal: ca 20 kakor

Ingredienser:

3 äggvitor
ca 200 g kokosflingor
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
rivet skal av en apelsin
rivet skal av en lime

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.
Blanda allting i en stor bunke.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

1 stor vitlöksklyfta

1 röd chili

2 äggulor

2 msk dijonsenap

1 msk färskpressad limesaft

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

3 dl olja

1 dl olivolja

Gör så här:

Skala och riv vitlöken.
Dela och kärna ur och finhacka chilin.
Blanda vitlök, chili, äggulor, senap, limesaft, salt och peppar.
Vispa i oljan och ½-1 msk vatten droppvis under kraftig vispning.
Servera aiolin till allt grillat kött.

Antal: ca 20 kakor

Ingredienser:

3 äggvitor
ca 200 g kokosflingor
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
rivet skal av en apelsin
rivet skal av en lime

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.
Blanda allting i en stor bunke.

Klicka ut på bakplåtspapper, och grädda i ca 10-12 minuter, tills kakorna har fått lite färg.
Godast direkt från ugnen, men de går också att spara i ett par dagar i en lufttät burk, eller frysa.

Antal: 1 glas

Ingredienser:

1 lime

1 grapefrukt

1 mango

15 g färsk gurkmeja eller 1 tsk pulver

Gör så här:

Skölj ingredienserna.

Skala limen och grapefrukten tunt, den vita hinnan under skalet är näringsrik och ska inte tas bort.

Skala mangon tunt och och avlägsna kärnan.

Använd plastpåse eller handskar när du river färsk gurkmeja, annars blir fingrarna väldigt gula i några dagar.

Kör samtliga ingredienser i juicepress.

Häll upp i glas och servera.

Eller gör en smoothie.

Pressa i så fall citrusfrukterna i citruspress.

Mixa allt i en mixer och servera.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
3 limefrukter

1 msk agavesirap (eller 4-5 msk sockerlag)

½ krm svartpeppar

Mineralvatten

Några kvistar mynta

Gör så här:

Pressa ut limesaften.

Rör ihop med agavesirap och svartpeppar.

Fördela i 4 glas.

Fyll på med iskallt mineralvatten.

Stick ner en myntakvist i varje glas.

Tips!

Lime innehåller mycket C-vitamin och antioxidanter.

Antal: 4 glas

Ingredienser:
1 lime i små bitar
1/2 dl färskpressad limesaft
3/4 dl Vit Sirap
15 cl vit rom
3 dl istärningar
1/2 l mineralvatten

Gör så här:
Fördela istärningar och limebitar i 4 glas.

Häll på sirapen, limesaften och romen.

Fyll upp med mineralvatten.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 mango
10 cm gurka
1 tomat
2 avokador
1 silverlök (eller 1 rödlök) 

2 klyftor vitlök (små)
1 röd chilifrukt (hetta efter smak)
2 limefrukter
1 tsk salt
1 kruka färsk koriander

Gör så här:

Skala mango och skär loss köttet från kärnan.
Tärna mango, gurka, tomat och avokado.

Ska du servera lite senare så vänta med att blanda ner avokadon så den inte brun och mosig.
Finhacka silverlök, vitlök och chili.

Blanda allt i en bunke.
Pressa i saften från limen och smaka upp med salt.

Blanda med hackad koriander.