Antal: 8 piroger

Jäsning: 45-60 minuter

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

Ugn: 225 grader, 10 minuter + 10-15 minuter

Ingredienser:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
100 g smör eller margarin
2 msk vatten
(det går minst lika bra med färdig smördeg, det har vi oftast i just denna!)

Fyllning:
5-8 feferoni, hackade
½ grillad kyckling
1 gul lök, hackad
ca 10 färska champinjoner, skivade
smör att steka i
150 g Philadelphiaost
½ burk Chunky Salsa
3 dl riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C.

Blanda ingredienserna till pajdegen och tryck ut i en pajform, alternativt bred ut den färdiga smördegen. Förgrädda ca 10 min.

Rensa kycklingen och skär den i mindre bitar.

Bryn kyckling, lök och champinjoner.

Tillsätt salsa och Philadelphiaost och låt puttra i hop en stund.

Hacka feferonin och strö ut i botten av pajskalet.

Häll över kycklingblandningen och toppa med den rivna osten.

Gratinera 10-15 min eller tills osten smält.

Servera med en god blandad sallad och guacamole.

Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, 10 minuter + 20-25 minuter

Ingredienser:
Pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 g smör

2 msk torr vit martini eller vatten

Fyllning:

350 g gula kantarellera

4 schalottenlökar

2 msk smör

2 tsk repad citrontimjan eller timjan

140 g ädelost

3 ägg

2 dl grädde

½ tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

Gör så här:

Pajdeg:

Lägg mjöl och smör i bitar i matberedaren med kniven monterad.

Kör till en smulig massa.

Tillsätt vätskan och kör tills det bildas en degboll.

Tryck ut degen i en pajform som är 23 cm i diameter.

Låt stå i kylen ca 30 minuter.

Nagga pajdegen.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter.

Fyllning:
Ansa och borsta kantarellerna och riv stora i mindre bitar.

Fräs svampen och skivad lök i en stekpanna med smör tills vattnet kokat bort och svampen börjar ta färg.

Krydda med citrontimjan.

Lägg över svampen i pajskalet.

Bryt små bitar av ädelosten och fördela över svampen.

Vispa samman ägg och grädde i en skål.

Salta och peppra och häll över fyllningen.

Grädda pajen mitt i ugnen i 20-25 minuter, tills äggstanningen stelnat och pajen fått fin färg.

Antal: 6 portioner

Vila i kyl: ca 30 minuter

Ugn: 200 grader, 10 minuter + 25-30 minuter

Gör så här:

Deg:

125 g smör

3 dl vetemjöl

2 msk vatten

Fyllning:

150 g riven svecia

3 ägg

2 dl mjölk

1 dl vispgrädde

½ tsk salt

1 krm chilipeppar

Garnering:
80 g rom, t.ex forellrom

Färsk körvel

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Hacka ihop smör och mjöl till en grynig massa.

Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Ställ den i kyl ca 30 minuter.

Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda ca 10 minuter.

Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och chilipeppar.

Tillsätt osten och häll blandningen i pajskalet.

Grädda i mitten av ugnen 25-30 minuter.

Låt pajen svalna något.

Garnera med rom och körvel.

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

100 g smör
1½ dl socker
1 tsk kanel
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
4-6 st medelstora äpplen
50 g mandelsplitter
2 msk strösocker
2 tsk kanel

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala, kärna ur och klyfta äpplena.
Smörj en pajform och fördela äppleskivorna i lager så att de täcker botten.

Strö 2 msk socker och kanel över äpplena.
Lägg rumsvarmt smör, socker, havregryn och mjöl i en bunke och smula ihop det med fingrarna tills det har blandat ihop sig.
Täck pajen med smuldegen och strö över mandelsplitter.

Grädda pajen i ugnen i ca 20 minuter.

Ytan ska vara gyllenbrun och knaprig och äpplena mjuka.

Antal: 5-6 portioner

Vila för pajdeg: ca 30 minuter + ca 15 minuter

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter + 35-40 minuter

Ingredienser:
Pajdeg:

2½ dl vetemjöl

100 g smör eller margarin

Ca 2 msk kallt vatten

Fyllning:

1 stor gul lök

150 g rökt skinka

Ca 3 dl förvälld blandsvamp

2 tsk soja

1 tsk dragon

Salt

Peppar

3 ägg

3 dl mjölk

3 dl riven ost

Gör så här:

Pajdeg:

Finfördela matfettet i mjölet till en grynig massa.

Tillsätt vattnet och arbeta raskt ihop allt till en deg.

Lägg den kallt att vila ca 30 minuter.

Ta fram degen och tryck ut den i en pajform.

Klä kanten med aluminiumfolie och nagga bottnen .

Låt formen stå kallt ca 15 minuter.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.

Ta bort folien.

Fyllning:

Fräs löken mjuk och glansig i lite matfett.

Tillsätt svampen och skinkan.

Låt allt fräsa tills vätskan har kokat in.

Tillsätt soja och smaka av med salt, peppar och dragon.

Lägg svampröran i det förgräddade pajskalet.

Strö över riven ost.

Vispa samman ägg och mjölk.

Häll det över fyllningen.

Grädda pajen mitt i ugnen ca 35-40 minuter eller tills ytan har fin färg och äggstanningen har "stannat".

Garnera eventuellt pajen med skinkrosor och någon grön örtkvist.

Bjud en sallad till.

Antal: ca 6 portioner

Ingredienser:

1 dl kakao

2 dl strösocker

3 dl vatten

Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en stor kastrull och låt koka upp, se till att det inte kokar över.

Sjud såsen tills den börjar tjockna, det tar ca 5-10 minuter.

Tänk på att den tjocknar ytterligare när den kallnar.

Enklaste och godaste chokladsåsen.

Och så lätt att komma ihåg!

Antal: ca 6 portioner

Ingredienser:

125 g nougat

1½ dl vispgrädde

Gör så här:

Lägg nougaten i en kastrull, häll på grädden och låt sjuda på medelvärme.

Rör om under tiden.

Rör tills såsen tjocknat något.