Inlägg publicerade under kategorin Jul
Ugn: 175 grader, ca 30 minuter
Ingredienser:
1 dl vispgrädde
1 kuvert saffran
1/2 vaniljstång
3 msk socker
500 g risgrynsgröt
2 ägg
3/4 dl mandel
Gör så här:
Värm grädden försiktigt i en kastrull på låg värme.
Ta sedan kastrullenfrån värmen och rör ut saffranet i grädden.
Skåra vaniljstången och skrapa ner fröna i blandningen.
Rör ner tillsammans med sockret.
Ställ blandningen att svalna något.
Häll risgrynsgröten i en bunke och vispa ner gräddblandingen i den.
Vispa därefter ner äggen och rör sist ner mandeln, hackad i lite halvgrova bitar.
Häll smeten i en smord ugnsfast form eller stekpanna och grädda långt ner i ugnen på 175 grader i ungefär 30 minuter.
Testa med en baksticka att kakan inte är rinnig i mitten.
Låt svalna något och servera med vispad grädde och sylt – gärna salmbärssylt.
Ugn: 220 grader, ca 60 minuter
Ingredienser:
400-500 gr revben
3 dl honungsmarinad Santa Maria
Gör så här:
Pensla revbenen med Santa Marias honungsmarinad ett par gånger.
Grilljera i ugnen i 220 grader i ca 60minuter.
Enkel rätt som sköter sig själv i ugnen och det är trevligt med lite kött på julbordet.
Antal: 4 portioner
Ugn: 175 grader, ca 45 minuter
Ingredienser:
1 gul lök
4-5 mjöliga potatisar
55 g Grebbestads ansjovis
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
ströbröd
smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och skiva löken tunt.
Stek mjuk i en stekpanna tillsammans med lite smör..
Skala och skär potatisen i fina strimlor.
Har du en mandolin går det snabbt och smidigt och du först hyvlar potatisen på mandolinen (3 mm) och sedan skär i stavar.
Hacka upp ansjovisen grovt.
Spara spadet.
Blanda potatis, lök och ansjovis och fördela sedan i 4 portionsformar.
Koka upp grädde och mjölk.
Smaka upp gräddmjölken med ansjovisspadet och häll sedan i formarna.
Se till så att gräddmjölken inte går högre upp än potatisen i formarna.
Strö över ströbröd och avsluta med en skiva smör.
Ställ in formarna i ugnen och grädda i ca 45 minuter.
Ingredienser:
2 dl grädde
½ dl gelésocker
ca 2 msk glögg
Gör så här:
Blanda grädde och gelésocker i en kastrull.
Dosera glögg efter smak.
Koka upp och låt koka under lätt omrörning i en halv minut.
Fördela i glas och ställ att svalna så att pannacottan stelnar.
Ingredienser:
50 g smör
3 dl vispgrädde
1 ½ dl sirap
2 ½ dl strösocker
5 msk kakao
2 tsk vaniljextrakt
Gör så här:
Smält samman alla ingredienser i en stor tjockbottnad kastrull under omrörning.
Låt koka upp och sätt ner en karamelltermometer i smeten.
Låt blandningen koka på medelvärme tills kolan når 120°C eller klarar ett kulprov (vill man ha hårdare kola fortsätter man att koka till 130°C).
Stjälp upp smeten i en form klädd med bakplåtspapper.
Låt svalna och klipp eller skär i rutor (pensla sax eller kniv med lite rapsolja så fastnar inte kolan).
Slå in i smörpapper eller cellofan.
Ingredienser:
1 hel sillfilé
1 näve frysta lingon
1 msk hjortronsglögg eller annan ljus glögg
1 msk dill
Gör så här:
Klipp sillfilén i mindre bitar, skvätt glöggen över sillen och toppa sedan med lingon och dill.
Färdig på ett kick!
Enkelt, smakfullt och vackert!
Ingredienser:
4 hårdkokta ägg
1 burk svart kaviar
lite dill till dekoration
Gör så här:
Klicka ut lite kaviar på varje ägghalva och strö över lite dill.
Svårare än så var det inte!
Ingredienser:
1 dl valfri saft (koncentrerad)
2 dl vatten
1 msk potatismjöl
Gör så här:
Blanda allt i en kastrull och vispa så att potatismjölet löser sig.
Värm under omrörning tills såsen tjocknar, men utan att den kokar.
Häll över några kulor vaniljglass och garnera med exempelvis valnötter.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|