Alla inlägg den 25 juni 2012

Av Maria - 25 juni 2012 08:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 kg räkor med skal

1 gul lök

Smör eller kokosfett för stekning

Ev 3 dl vitt vin

1-2 dl vatten

1 normalstor purjolök

1 normalstort blomkålshuvud

3-4 dl vatten

1 burk kokosmjölk eller kokosgrädde

Salt

Peppar

1 knippe rädisor

3 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger


Gör så här: 

Skala räkorna och lägg dem i en skål, glöm inte att spara räkskalen åt sidan.

Ställ in räkorna i kylskåpet.

Hacka den gula löken.

Fräs lök och räkskal i smör eller kokosfett ett par minuter.

Häll på vitt vin och låt puttra 20-30 minuter på medelvärme.

Häll på lite mer vatten om det behövs.

Sila blandningen och spara räkbuljongen.

Strimla purjolöken och fräs den i smör eller kokosfett i en kastrull.

Dela blomkålen i mindre bitar och lägg i kastrullen.

Häll på räkbuljongen och vatten så att det knappt täcker blomkålen.

Koka så att blomkålen blir mjuk.

Tillsätt kokosmjölken och mixa slätt.

Smaka av med salt och peppar.

Servera räksalladen ovanpå soppan.

ANNONS

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12
13
14 15
16
17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27
28
29 30
<<< Juni 2012 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se