Antal: 1 bröd

Ugn: 175 grader, ca 90 minuter

Ingredienser:
4 dl rågsikt
1½ dl grahamsmjöl
½ dl Fibrex
1½ dl rågkross
1 dl solrosfrön
1 msk brödkrydda
1 tsk salt
2 tsk bikarbonat
1 dl Dansukker Muscovadosirap
6 dl filmjölk

Gör så här:

Blanda samtliga torra ingredienser i en skål.

Tillsätt sirap och filmjölk och arbeta snabbt samman till en smet.

Häll upp smeten i en smord, avlång form.

Fyll inte till mer än 2/3 och grädda mitt i ugnen i 175 ºC i cirka 90 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

200 g god fetasost

1 ägg

1 dl mandelmjöl

1 gurka

1-2 rödlökar

1 stor röd paprika

200 g blomkål i mindre buketter

1-2 dl svarta eller gröna oliver

Till servering:

Grönsallad

Olivolja

Timjan

Salt

Peppar

Dressing:

2 dl matlagningsyoghurt

2 pressade vitlöksklyftor

Olivolja

Salt

Peppar

Gör så här:

Strimla paprikan, dela gurkan på längden och skrapa ur kärnorna och skär gurkan i halvmånar, skala och strimla löken.

Förväll blomkålen i kokande saltat vatten ett par minuter, spola sedan av den med kallt vatten.

Vänd ihop alla grönsaker och ringla en god olivolja över alltsammans.

Skär fetaosten i mindre tärningar, vispa upp ägget i en tallrik och vänd runt osten i äggsmeten.

Vänd dem i mandelmjöl och stek på medelgod värme i lika delar smör/olivolja.

Lägg upp de varma, frasiga ostbitarna på salladen och avsluta med en nypa flingsalt och ett varv på svartpepparkvarnen, samt ett par nypor färsk timjan.

Servera såsen vid sidan om.