Ingredienser:

1 kg mogna päron

½ g saffran

1 röd chilifrukt

3 dl vit sirap

3-5 dl syltsocker, beronde på sötman i päronen

Gör så här:

• Skala päronen.
• Dela dem och tag bort kärnhuset.
• Skär dem i tunna skivor och lägg dem i en kastrull tillsammans med saffran och vit sirap.
• Koka under lock i 5-10 minuter.
• Skölj under tiden chilin, dela den och skär den i mycket små bitar.
• Lägg i chilin och syltsockret i grytan och koka i ytterligare 2 minuter.
• Häll upp på varma, rena burkar.
• Förvara kallt.

Den här marmeladen är god till bland annat ost eller rostat bröd.