Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Soppan:

1 liten fänkål, ca 300 g

4-5 mandelpotatisar, ca 300 g

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

1 msk smör

1 msk färsk hackad timjan eller 1 tsk torkad

2 dl torrt vitt vin

8 dl vatten

2 tärningar grönsaksbuljong

1 dl vispgrädde

½ krm cayennepeppar

½ tsk salt

Räksallad:

80 g skalade räkor, ca 200 g oskalade

1 msk olivolja

1 tsk flingsalt

1 knippa dill

Gör så här:

• Räksallad: Skär bort rotfästet på fänkålen. Skiva en fjärdedel mycket tunt och blanda med olivolja och flingsalt till räksalladen.
• Soppan: Skala ovh skiva potatis, lök, vitlök och resten av fänkålen. Fräs i smör i en kastrull. Tillsätt timjan, vin, vatten och buljongtärningarna. Koka på svag värme ca 20 minuter. Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och koka upp. Smaka av med cayennepeppar och salt.
• Räksallad igen: Hacka dillen grovt. Blanda räkor och dill med fänkålen.
• Servera räksallad till soppan.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 2 förp Kycklingspett, tex Ingefära & chili (à 480 g)1 gurka1 röd chilifrukt, utan kärnor1 kruka färsk koriander, spara lite till servering4 msk japansk soja1 tsk färsk ingefära, riven2 msk risvinäger2 tsk sesa...

Ingredienser: 4 dl majonnäs1 msk ketchup1 msk chilisåscitron, litesalt  vitpeppar0,5 msk cognac (eller madeira)   Gör så här: Blanda majonäs med tomatketchup eller chilisås.Smaka av med citron, salt, vitpeppar och eventuellt lite konjak ell...

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 500 g lövbiff1 msk japansk soja1 msk torr sherry (eller torrt vitt vin)1,5-2 dl majsstärkelse3 dl neutral matolja, till fritering 2 krukor thaibasilika2-4 röda chilifrukter, i tunna skivor1 röd paprika, tunt s...

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 schalottenlök1 klyfta vitlök2,5 dl svenska kvarngryn (eller andra goda gryn men då kan koktiden bli annan)1 dl torrt vitt vin5 dl kycklingbuljong (eller annan valfri buljong)  50 g Västerbottensost200 g sv...

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 500 g falukorv1 gul löksmör, till stekning (eller margarin)3 msk tomatpuré2 tsk dijonsenap  2 dl gräddesaltpepparpersilja, hackad   Gör så här: Dra av skinnet på falukorven och skär den 1/2 cm tjocka b...