Direktlänk till inlägg 27 mars 2013

Vietnamesiska sommarrullar med mango- och jordnötsvinägrett

Av Maria - 27 mars 2013 14:45

12 stycken 
 
Mango- och jordnötsvinägrett 
 
1 färsk mango, skalad 
2,5 cm färsk ingefära, skalad 
2 msk jordnötssmör 
2 msk sweet chilisås 
1 dl kokosmjölk 
0,5 dl olja 
2 msk risvinäger 
1 dl färsk hackad basilika 
Salt & peppar 
 
Lägg ner mango, ingefära, jordnötssmör, kokosmjölk, olja och risvinäger i en mixer. Mixa tills det blir slätt och krämigt. Om den känns för tjock kan du späda den med lite vatten. Jag lät min vara ganska tjock i konsistensen då jag gillade det! 
 
Blanda ner den färska hackade basilikan och smaka av med salt & peppar. I en försluten burk håller vinägretten upp till 1 vecka i kylskåpet. 
 
Sommarrullar 
 
12 stycken rispapper 
12 stycken romansalladsblad 
1/3 gurka, i stavar 
1 stor morot, i stavar 
1 röd spetspaprika, i stavar 
1 avokado, tunt skivad 
En näve mynta 
En näve basilika 
 
Du behöver också: 
Hackade jordnötter 
Protein i form av räkor, lax eller något kött (valfritt) 
 
SERVERA SÅ HÄR: 
 
Jag tycker det är allra trevligast att äta sommarrullar precis så som vi äter tacos. Det vill säga att man gör sina egna rullar efter hand. 
 
Förbered alla grönsaker och ställ på bordet. Häll upp kallt vatten i en stor skål och ställ i mitten på bordet. 
 
Börja med att först doppa rispappret i vattnet så att det mjuknar något. Lägg sedan rispappret på en tallrik och fyll med grönsakerna, en proteinkälla (om du har det) och de färska örterna som finns på bordet. Vik in kanterna först. Om du klibbar fast i rispappret kan du doppa fingertopparna lite i vattnet. Rulla sedan ihop den. 
 
Doppa i mango- och jordnötsvinägretten.

 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Maria - Måndag 25 mars 17:45

Måndag: Lägg nykokta glasnudlar i en het panna med olja, vänd ner babyspenat, skalade räkor, jordnötter och sesamolja.   Vaniljyoghurt och skivad banan.   Tisdag: Skär ett snitt i kycklingfiléer och fyll med finfördelad feta och hackade s...

Av Maria - Måndag 25 mars 15:00

Måndag: Potatatispanna: Skiva en gul lök och fräs den tillsammans med 1 vitlöksklyfta i 1 msk smör. Tillsätt 8 potatisar i tunna skivor och 3 skivade morötter. Fräs i ca 15-20 minuter. Skiva 1 squash och låt den fräsa med. Krydda med 4 ms...

Av Maria - Måndag 25 mars 12:00

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Av Maria - Måndag 25 mars 08:15

Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.   Risi frutti.   Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.   ...

Av Maria - Måndag 25 mars 07:00

Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt.   Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
<<< Mars 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards