Antal: 6-8 personer

Ingredienser:

400 g lammytterfilé

2-3 vitlöksklyftor

1 citron

2 msk rosmarin, finhackad

1 msk grillkrydda

3 msk olivolja

Salt

Peppar

6 färska fikon

100 g blandad grön sallad

1 dl valnötter

3 msk flytande honung

Chevrédressing:

200 g chevré

2 dl lätt créme fraiche eller gräddfil

1 msk flytande honung

Salt

Till servering:
Färsk timjan

Gör så här:

Putsa lammfilén från fett och senor.

Blanda finhackad vitlök med rivet skal från citronen, finhackad rosmarin, grillkrydda, olivolja, salt och peppar.

Gnid in köttet i marinaden och låt stå kallt till grillning eller stekning.

Lägg upp salladen på ett stort fat tillsammans med fint skivade fikon.

Rosta nötterna i en torr och het stekpanna och ringla över honungen.

Blanda runt och lägg de varma valnötterna på salladen.

Blanda osten med créme fraiche och smaka av med honung och salt.

Grilla eller stek lammet efter tycke och smak.

Runt 58 grader med stektermometer.

Skär det nygrillade köttet i tunna skivor och lägg upp på salladen.

Lägg på timjan.

Ringla dressingen över och servera.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...