Direktlänk till inlägg 15 januari 2014

Filé Oscar

Av Maria - 15 januari 2014 18:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 skivor innanlår av kalv eller skinka, ca 500 g

2 msk smör

Salt

Peppar


Bearnaisesås:

150 g smör

5 krossade vitpepparkorn

3 msk vitvinsvinäger

1½ tsk torkad dragon

1 msk schalottenlök

1 persiljekvist

3 msk vatten

3 äggulor

1 krm salt


Tillbehör:

Hummer- eller kräftkött

Sparris


Gör så här:

Börja med såsen:

Koka peppar, vinäger, lök persilja och vatten i en liten kastrull några minuter, tills ca ½ dl återstår.

Häll i 2 msk vatten, rör om och sila över vätskan i matberedaren.

Tillsätt gulorna och kör några sekunder.

Smält smöret på svag värme.

Häll smöret i en fin stråle medan matberedaren körs för fullt tills såsen tjocknat, salta.

Håll såsen varm i vattenbad.


Putsa köttet och bulta lätt ut det med handen.

Stek köttet i ej för varm panna, ca 2 minuter på var sida.

Lägg upp det på varmt serveringsfat eller tallrikar.

Lägg skaldjur och sparris på köttet och toppa med en klick sås.

Servera med brynt potatis, någon grönsak och resten av såsen bredvid.

 
ANNONS

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Maria - Tisdag 16 juli 09:45

        Antal: ca 8-10 personer Ugn: 150 grader, 50 minuter   Ingredienser: 225 g smör 3½ dl ljusbrunt farinsocker 2 nektariner, skivade 150 g blåbär eller björnbär 1 lime 4 ägg 3½ dl vetemjöl 1 tsk malen kardemumma Sa...

Av Maria - Tisdag 16 juli 09:00

Antal: 4 portioner Ugn: 200 grader, ca 15 minuter   Ingredienser:2 morötter, skalade och slantade1 gul lök, hackad2 msk olivolja7 dl vatten500 g krossade tomater1 kycklingbuljongtärning½–1 msk honung½ msk balsamvinäger½ tsk salt½ tsk nyma...

Av Maria - Söndag 14 juli 09:15

Antal: 4 portioner   Ingredienser:200 g morötter200 g vitkål1 gul lök250 g broccoli1 msk neutral olja1 vitlöksklyfta, finriven2 msk fisksås2 msk japansk soja1 msk strösockerca 8 dl kokt ris (ca 3 dl okokt)½ dl cashewnöttersalt Till servering:4 ...

Av Maria - Söndag 14 juli 06:30

Antal: 8 portioner   Ingredienser:2 marängbottnar, 24 cm i diameter3 dl vispgrädde2 dl lätt crème fraiche½ dl Florsocker50 g daimkulor¾ dl chokladsås1 ½ liter (750 g) jordgubbar   Gör så här: Lägg en marängbotten i en springform.Ringla över...

Av Maria - Lördag 13 juli 09:15

Antal: 4 portioner Ugn: 225 grader, ca 20 minuter   Ingredienser:1 frp kokta svarta bönor (380 g), avsköljda 300 g nötfärs1 liten gul lök, finhackad1 ägg1 tsk torkad timjan1 tsk salt½ tsk cayennepeppar60 g chèvre1 kg morötter1 msk olivoljafling...

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
<<< Januari 2014 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se