Direktlänk till inlägg 15 januari 2014

Filé Oscar

Av Maria - 15 januari 2014 18:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 skivor innanlår av kalv eller skinka, ca 500 g

2 msk smör

Salt

Peppar


Bearnaisesås:

150 g smör

5 krossade vitpepparkorn

3 msk vitvinsvinäger

1½ tsk torkad dragon

1 msk schalottenlök

1 persiljekvist

3 msk vatten

3 äggulor

1 krm salt


Tillbehör:

Hummer- eller kräftkött

Sparris


Gör så här:

Börja med såsen:

Koka peppar, vinäger, lök persilja och vatten i en liten kastrull några minuter, tills ca ½ dl återstår.

Häll i 2 msk vatten, rör om och sila över vätskan i matberedaren.

Tillsätt gulorna och kör några sekunder.

Smält smöret på svag värme.

Häll smöret i en fin stråle medan matberedaren körs för fullt tills såsen tjocknat, salta.

Håll såsen varm i vattenbad.


Putsa köttet och bulta lätt ut det med handen.

Stek köttet i ej för varm panna, ca 2 minuter på var sida.

Lägg upp det på varmt serveringsfat eller tallrikar.

Lägg skaldjur och sparris på köttet och toppa med en klick sås.

Servera med brynt potatis, någon grönsak och resten av såsen bredvid.

 
ANNONS

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Maria - Måndag 1 april 18:28

Måndag: Kycklingwok: Strimla kycklingfilé och woka i omgångar i het olja. Blanda ner i nudelsallad, strö över cashewnötter.   Nougatdessert: Servera en kula dajmglass med hackade rostade hasselnötter och baknougat som fått smälta på svag värme ...

Av Maria - Måndag 1 april 06:00

Måndag: Kyckling med rotsaker.   Tisdag: Paprikasoppa: Fräs 1 hackad gul lök tillsammans med 3 gröna urkärnade paprikor i små bitar. Tillsätt ca 5 dl vatten och 2 buljongtärningar (grönsaks). Låt soppan koka under lock tills grönsakerna är mj...

Av Maria - Söndag 31 mars 17:01

      Mängd: 3½ dl   Ingredienser: 2 apelsiner 1 rött äpple 1 päron 1 tsk ljus honung (kan uteslutas) Isbitar   Gör så här:Pressa frukterna till juice. Rör eventuellt i honungen. Häll upp i glas och lägg i några isbitar. ...

Av Maria - Söndag 31 mars 13:15

Ingredinser: 1 kyckling, ca 1200 g eller kycklingdelar 10-12 små gula lökar 200 g champinjoner, färska eller från burk 2-3 msk smör 1 1/2 msk vetemjöl 1 dl vatten 1/2 smulad buljongtärning 2 dl vitt torrt vin 1 burk tomater med spad...

Av Maria - Söndag 31 mars 12:58

      Antal: ca 24 stycken Ugn: 175 grader, ca 15 minuter   Ingredienser: 200 g smör, rumsvarmt 2 dl strösocker 2 dl havregryn 2½ dl vetemjöl ½ dl kakao 1 tsk bakpulver 1 tsk salt 1 dl hasselnötter, grovhackade 150 g vit...

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
<<< Januari 2014 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se