Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 paket wraps

500 g köttfärs

1 påse Taco kryddmix

1 burk tacosås

2  dl ris

1 påse djupfrysta wokgrönsaker

1-2 dl nyriven ost

Guacamole:
2 avokador

2 msk créme fraiche

2 msk pressad citornsaft

1-2 vitlöksklyftor

1 msk finhackad gul lök

Peppar

Gör så här:

Börja med guacamolen.

Gröp ur avokadorna och mosa fruktköttet med créme fraiche och pressad citronsaft.

Skala och finhacka löken.

Rör ner den i avokadosåsen tillsammans med pressad vitlök.

Smaka av med peppar.

Bryn färsen jämnt smulig i lite matfett i en stekpanna.

Tillsätt kryddmixen och tacosåsen.

Låt allt puttra samman ca 5-6 minuter, rör i det någon gång under tiden.

Koka riset enligt förpackningens anvisningar.

Lägg upp det i en skål och håll det varmt.

Fräs grönsakerna lätt i lite matfett.

Krydda med salt och peppar.

Lägg upp det i en skål och håll det varmt.

Lägg också upp köttet i en skål och håll det varmt.

Lägg osten i en skål.

Värm wrapsen enligt förpackningens anvisningar.

Ingredienser:

3 morötter

1 cm ingefära

2 äpplen

½ citron

Gör så här:

Skala morötterna, citronen och ingefäran.

Dela samtliga ingredienser i lagom stora bitar.

Kör alla frukter och grönsaker någon minut i råsaftcentrifugen.

Häll upp juicen i glas och servera de ivriga små liven.

Mängd: 7 dl

Ingredienser:

450 gram pumpa, tärnad
1 äpple
1/2 gul lök
1 klyfta vitlök
1 tsk sambal oelek
0,75 dl rörsocker eller vanligt socker
3 msk äppelcidervinäger
1/2 tsk garam masala
1 krm currypulver
1/2 tsk salt
2 krm torkad ingefära
1/2 stång kanel
1/2 dl russin
1 dl vatten

Gör så här:

Skala och hacka lök samt vitlök.

Lägg i en stor tjockbottnad kastrull eller gryta.
Dela pumpa, skär i klyftor och dela samt skär bort skalet.

Skär i tärningar. Lägg med löken.

Skala äpple och skär bort kärnhuset samt allt annat utom fruktköttet.

Skär i bitar.

Lägg i kastrullen.

Tillsätt resten av ingredienserna: sambal oelek, socker, vinäger, garam masala, ingefära, curry, russin, kanel och salt samt vatten.
Koka upp och rör så det ej bränns.

Låt puttra under lock på låg värme i en timme.

Rör då och då.
Mosa ihop mot slutet med en potatisstöt eller mixa lite lätt med en stavmixer.

Det ska vara lite grova bitar kvar men ha en mosig konsistens.
Häll upp pumpachutneyn när den är varm på steriliserade burkar och sätt på lock direkt.

Låt svalna.

Förvaras mörkt och svalt.

Öppnad burk förvaras i kylen.