Alla inlägg under januari 2014
Antal: 6 portioner
Ugn: 225 grader, ca 25 minuter
Ingredienser:
1 rulle färsk smördeg
3 syrliga äpplen
1½ dl créme fraiche
4 msk farinsocker
1½ tsk kanel
1 krm mald kryddnejlika
1 dl russin
Ägg till pensling
Apelsingrädde:
2 dl vispgrädde
Skal och saft av ½ apelsin
1 tsk vaniljsocker
1 krm kardemumma
1 msk florsocker
Gör så här:
Rulla ut smördegen.
Skala, kärna ur och klyfta äpplena tunt.
Blanda créme fraiche, socker, kryddor och russin.
Vänd ner äppelklyftorna.
Lägg äppelblandningen som en sträng längs degplattans mitt.
Vik ihop till ett långt, smalt paket och pensla med ägg.
Grädda i 225 grader i ca 25 minuter.
Vispa grädden och blanda med resten av ingredienserna.
Skär äppellängden i bitar och servera dem med apelsingrädden.
Mängd: ½ liter
Ingredienser:
300 gram rödkål
1 dl frysta eller färska lingon
1 dl brun farinsocker
1 dl vit balsamvinäger eller mild äppelcidervinäger
3 hela kardemummablommor eller 1 tsk kardemumma
1 bit kanelstång
1/2 msk chiliflakes
2 tsk socker
Gör så här:
Ta bort det yttersta bladet från rödkålen.
Skär i klyftor och strimla den så fint du kan.
Går snabbt i en matberedare.
Lägg kålen i en kastrull och tillsätt övriga ingredienser - lingon, farinsocker, vinäger, kardemumma, kanel och chili. Sockret är med för att smaka av med på slutet.
Koka i 15 minuter på medelvärme och rör då och då.
Smaka av med vinäger och socker.
Ta eventuellt upp kanelstång och kardemumma om du vill.
Häll upp på väl rengjord burk och låt svalna.
Förvara mörkt och svalt till servering.
Serveras kall.
Antal: 8-12 muffins, beroende på formarnas storlek
Ugn: 200 grader, 10-15 minuter
Ingredienser:
125 g smör
2 dl mjölk
1 ägg
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
4½ vetemjöl
3 tsk bakpulver
Gör så här:
Smält smöret, häll i den kalla mjölken och dra från värmen.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt i en bunke.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål.
Häll den ljumma smörblandningen i äggvispet.
Tillsätt de torra ingredienserna och rör bara precis så att allt blandat sig.
Fyll pappersformar till 2/3 med smet, ställ dem i en muffinsplåt eller använd dubbla formar.
Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i 10-15 minuter, beroende på muffinsformarnas storlek.
Känn efter med en provsticka, de är klara när stickan inte blir kladdig.
Ta upp dem ur plåten och ställ dem att svalna på ett galler.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||||
|