Ingredienser:

½ kg små västeråsgurkor

1 dl grovt salt

½ dl ren ättika, 24%

2 1/4 dl vatten

1 dl vitt vin

½ msk socker

2 schalottenlökar

1 klyfta vitlök

1 dillkrona

1 kvist dragon

Gör så här:

Skölj gurkorna väl.

Torka dem och lägg i en skål.

Strö över saltet och låt stå svalt 1-2 timmar.

Skölj gurkorna väl, lägg tillbaka dem i den rengjorda skålen.

Blanda ättika, vatten, vin och socker och koka upp hälften av blandningen.

Låt svalna något, häll blandningen över gurkorna och ställ skålen svalt 5-6 timmar med lock över.

Sila av lagen, koka upp den på nytt och låt svalna.

Skala vitlöksklyftan och schalottenlökarna, skär dem i klyftor, klipp blommorna på dillkronan.

Varva gurkor, lök, dillblommor och dragon i en glasburk.

Häll över ättikslagen, både den kokta och okokta.

Sätt på ett tätt lock.

Förvara svalt.

Större gurkor kan läggas in på samma sätt, dela dem i klyftor på längden.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...

Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd.   Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker.   Tisdag: Köttbullar,...

Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar.   Knäckiga sesamkex.   Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...

Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.   Risi frutti.   Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.   ...

Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver.   Risi frutti   Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar.   Fruktyoghurt.   Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...