Antal: ca 8 portioner

Ugn: 175 grader, ca 1½-1 3/4 timme

Ingredienser:

Ca 1½ kg lammkött med ben, tex lårstek

2 msk fransk senap, tex dijon

2 pressade vitlöksklyftor

2 tsk smulad rosmarin

1½ tsk salt

1 krm svartpeppar

4 msk olja

Sås:

3 msk vetemjöl

½ dl vatten

5 dl buljong (tärning)

½-1 dl grädde

Salt

Peppar

Äkta soja

Gör så här:
Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i den tjockaste delen av köttet.

Blanda senap med vitlök, rosmarin, salt, peppar och olja.

Pensla köttet runt om med blandningen.

Sätt in köttet i nedre delen av ugnen i 175 grader och stek till önskad innertemperatur.

70 grader - lätt rosa, 75 grader - helt genomstekt.

Stektid 1½-1 3/4 timme.

Tag ur steken.

Täck med aluminiumfolie och låt stå ca 15 minuter innan den skärs upp.

Såsen:

Vispa ut mjölet med lite kallt vatten i en kastrull.

Tillsätt buljongen.

Rör meden det kokar upp och koka 3-4 minuter.

Tillsätt grädde och smaka av med salt, peppar och soja.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...