Antal: ca 50 stycken

Ugn: 150 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:
100 g margarin eller smör

3 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 dl olja

1 tsk hjorthornssalt

Ca 4 dl vetemjöl

Garnering:

25 sötmandlar

Gör så här:

Rör matfett, socker och vaniljsocker smidigt.

Tillsätt oljan lite i sänder.

Blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet och rör ner det i degen.

Arbeta in resten av mjölet.

Rulla ut degen i 2 längder.

Skär dem i bitar och forma dem till bollar.

Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.

Tryck fast en halv, skållad och skalad mandel i varje kaka.

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

Antal: 12 portioner

Ugn: 200 grader, 30-35 minuter

Ingredienser:

175 g smör (eller margarin)
175 g mörk choklad (70 %) hackad
2 dl socker
3 st ägg gulor
1 tsk vaniljsocker
1 dl vetemjöl
3 st äggvitor

Glasyr:
3 dl kaffegrädde
1 msk smör eller margarin
11 msk florsocker
1 msk flytande glycos (Apoteket)
50 g mörk blockchoklad
50 g ljus blockchoklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Börja med att smälta matfettet och tag det från värmen.

Tillsätt den mörka blockchokladen bruten i mindre bitar och rör tills allt har smält.

Blanda därefter ner socker och äggulor under kraftig omrörning.

Vänd ner vaniljsocker och vetemjöl.

Vispa sist äggvitorna riktigt styva och vänd försiktigt ner dem i smeten.

Bred ut smeten i en smord och mjölad rund bakform gärna med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter.

Grädda kakan tills den fortfarande är lite kladdig i mitten,vilket tar ca 30-35 minuter.

Låt svalna innan den tas ur formen.

Glasyren:

Till glasyren kokas kaffegrädde, matfett, florsocker och glykos upp i en kastrull.

Ta från värmen och tillsätt blockchokladen bruten i mindre bitar.

Rör glasyren slät.

Ta chokladkakan ur formen och bred på glasyren i ett jämt lager.

Vispa grädden och garnera tårtan med gräddrosetter i kanten.

Tårtan är ljuvligt god och en ren njutning

Ingredienser:

1 kg röda vinbär

3 dl vatten

300-800 g (4-9 dl) socker

1 kryddmått natriumbensoat per kg färdig sylt

Gör så här:

Repa och skölj bären.

Lägg bären i en syltgryta och häll på vattnet. 

Koka bären ca 5 minuter.

Tillsätt sockret.

Koka sylten ca 15 minuter eller tills bären är fyllda med lag.

Skaka grytan då och då.

Dra av grytan från värmen.

Skumma sylten väl.

Tillsätt natriumbensoat utrört i lite sylt.

Ös upp sylten på varma burkar.

Paraffinera och bind över burkarna.

Antal: ca 6 portioner

Ingredienser:

125 g nougat

1½ dl vispgrädde

Gör så här:

Lägg nougaten i en kastrull, häll på grädden och låt sjuda på medelvärme.

Rör om under tiden.

Rör tills såsen tjocknat något.

Antal: 18 stycken

Ingredienser:

2 dl Sötmandel med skal
100 g Cashewnötter, naturella
16 st Saftiga dadlar,  Organic juicy dates
2 msk Kakao
4 msk Doftfri Ekologiskt Kokosolja

Gör så här:

Använd en mixer! OBS: Ej stavmixer!

Häll i alla nötter i mixern, mixa till mjöl.
Häll i kakaon, mixa.
Klicka i kokosfettet.
Plocka ur kärnorna på dadlarna.
Häll ner dadlarna i mixern.
Mixa till jämn smet.
Ta lite kokosfett i handflatan, rulla till lagom mindre bollar.