Ugn: 200 grader, 5 minuter + 175 grader, 20-30 minuter

Ingredienser:

Tårtbottnar:
3 äggulor
1 dl Strösocker
5 msk kaffegrädde
2 tsk bakpulver
1½ dl vetemjöl
125 g smält, avsvalnat smör (1½ dl)

Maräng:
3 äggvitor
2 dl strösocker
1 tsk vanillinsocker
flisad mandel

Fyllning:
3 dl vispgrädde
ca ½ liter frysta, avrunna eller färska bär, gärna björnbär, hallon eller hjortron.

Form:
Vanlig stor långpanna, bakplåtspapper och smör till pensling.

Gör så här:

Sätt på ugnen på 200 grader.

Blanda bakpulver och mjöl.

Vispa gulor och strösocker vitt och pösigt.

Tillsätt efterhand grädden och det smälta smöret växelvis med det med bakpulver blandade mjölet. Vispa till en jämn smet som breds ut i långpannan på det välsmorda bakpapperet.

Vispa äggvitorna mycket hårt med elvispen.

Bunken och visparna måste vara helt rena och torra.

Tillsätt efterhand socker och vanillinsocker och fortsätt vispa tills marängen är så styv att du kan dra upp den till spetsiga toppar som håller formen.

Bred marängen över sockerkakssmeten i långpannan.

Strö på så mycket flisad mandel som du själv önskar.

Sätt in pannan i 200 grader på nedersta falsen i 5 minuter.

Sänk då värmen till 175 grader och fortsätt grädda kakan i 20 - 30 minuter eller tills marängen har svag färg och kakan känns fast vid prov med sticka.

Tag ut kakan och låt den kallna i formen.

Lyft sedan upp den försiktigt och drag bort bakplåtspapperet om det sitter fast.

Dela kakan tvärs över till två mindre rektangulära bitar.

Täck ena halvan med fast vispad grädde.

Strö bären över grädden.

Lägg den andra halvan ovanpå och garnera utmed kanten, där grädden tittar fram, med några hela bär.

Servera omedelbart.

Ugn: 225 grader

Ingredienser:

600 g lövbiff
½ brk (knappt 1 dl) kokosmjölk (gärna lätt)
1,5 dl jordnötssmör med krokant
1-1½ tsk chili i tub
1 msk socker
1 pressad vitlöksklyfta
salt
peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på grill, 225 grader.

Häll i kokosmjölken i en kastrull.

Tillsätt jordnötssmör, chili, socker och vitlök.

Värm tills jordnötssmöret har smält.

Smaka av med salt och peppar.

Låt inte såsen stå för länge innan den serveras, då riskerar den att skära sig.

Om såsen trots allt skulle skära sig så rör ner 1-2 msk iskallt vatten före servering.

Skär lövbiffen i strimlor och trä upp dem på spett.

Lägg spetten på en plåt högst upp i ugnen och grilla ett par minuter på varje sida.

Passa noga så att de inte bränns.

Servera genast med såsen, kokt ris och sallad. 

Inlagd gurka passar väldigt bra till.

Ingredienser:

1½ tsk torrjäst
5 dl vetemjöl
2 dl rågsikt
1½ tsk salt
1 msk smör
½ tsk kummin
3 dl vatten

Gör så här:

Program Normal

Antal: 32 stycken

Jäsning: 45 minuter + 30 minuter

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

Deg:
12½ dl grahamsmjöl
2 dl majsmjöl
50 g färsk jäst
2 tsk socker eller honung
2 tsk salt
1½ tsk paprikapulver
½ dl matolja
6 dl vatten, 37°

Äggstrykning:
1 msk vatten
Några korn salt
1 st ägg

Sesamfrön att strö över

Gör så här:

Blanda grahamsmjöl, majsmjöl, socker/honung, salt och paprikapulver i degbunken.
Smula ner jästen, häll i oljan.
Starta assistenten och tillsätt det ljumma vattnet.
Knåda degen 10-12 minuter på medelhastighet.
Låt jäsa övertäckt ca 45 minuter på varm plats.

Dela degen i 32 bitar.

Forma bullar och kavla ut dem till knappt en centimeters tjocklek.

Lägg dem på papprad plåt.
Sätt ugnen på 175 grader och låt tekakorna jäsa ca 30 minuter.

Till äggstrykning:

Lös saltet i vattnet och knäck i ägget.

Blanda väl med brödpenseln.

När tekakorna är färdigjästa penslas de med äggstrykning och strös med sesamfrön.

Grädda dem sedan ca 12 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

700 g torskfilé

3 dl créme fraiche

1 kruka färsk dill

Saften av en 1 citron

Salt

Peppar

400 g broccoli

20 g smör

1 dl majonnäs

30 g riven parmesanost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg i torskfiléerna i botten av en ugnsform.

Blanda ihop créme fraiche med hackad dill och smaka av med citron, salt och peppar.

Koka broccolin mjuk.

Häll av vattnet och mixa med smör och majonnäs.

Rör ner parmesanosten och smaka av med salt och peppar.

Klicka ut broccollimoset runt fisken.

Häll créme fraichesåsen ovanpå fisken.

Tillaga i ugnen cirka 20 minuter.