Antal: 20 stycken

Jäsning: 1 timme

Ugn: 250 grader, ca 15 min

Ingredienser:

50 g jäst
6 dl ljummet vatten
2 msk Brödsirap
2 tsk salt
3 msk olja
1 tsk mald kummin
2 dl dinkelflingor
1/2 dl linfrö
2 dl manitoba mjöl
12 dl siktat dinkelmjöl

Gör så här:

Smula jästen i en skål.

Tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig.

Blanda i sirap, salt, olja, kummin, flingor och frön.

Arbeta in mjölet.

Häll upp degen, den är ganska lös, på mjölat bakbord och platta ut den till ett par centimeter tjock platta.

Strö mjöl över degen och lägg på en bakduk.

Låt jäsa i 1 timme.

Sätt ugnen på 250°.

Skär degen i trekanter som läggs på plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

Låt svalna på galler. 

Ingredienser:

1 kg körsbär

2 dl vatten

500-800 g (6-9 dl) socker

1 kryddmått natriumbensoat per kg färdig sylt

Gör så här:

Rensa, skölj och kärna ur bären.

Koka vatten och socker till en klar och simmig sockerlag.

Skumma lagen om det behövs.

Lägg i bären och låt sylten koka ca 15 minuter eller tills bären är fyllda med lag.

Skaka grytan då och då.

Dra av grytan från värmen.

Skumma sylten väl.

Tillsätt natriumbensoat utrört i lite sylt.

Ös upp sylten på varma burkar.

Paraffinera och bind över burkarna.

Ingredienser:

2 dl créme fraiche

1/2 dl majonnäs

1 msk fransk senap

1 msk finhackade färska salviablad

Salt

Peppar

Gör så här:

Blanda och ställ kallt till servering.

Mängd: ca 1 liter

Ingredienser:

500 g betor (polka-, gul- eller rödbetor)

3 cm färsk ingefära

3/4 dl ättikssprit (12%)

1½ dl strösocker

2 1/4 dl vatten

Gör så här:
Skala och skär betorna i tunna skivor, gärna med en mandolin.

Skala och skiva ingefäran tunt.

Koka upp ättika, socker, vatten och ingefära i en kastrull.

Låt svalna.

Fyll glasburkar med skivade betor.

Häll över den kalla lagen tills det täcker.

Låt stå minst 2 timmar före servering.