Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 kg tomater
2 gula lökar
4-5 vitlöksklyftor
1 citron
2 msk olivolja
6 dl vatten
1 msk Brun Farin
1 tsk salt
1 msk Harissa kryddblandning
färsk koriander eller persilja

Gör så här:

Skålla, skala och tärna tomaterna.

Skala och tärna lök och vitlök.

Pressa saften ur citronen.

Hetta upp oljan i en gryta och fräs lökhacket.

Tillsätt tomaterna, citronsaften och vattnet.

Sjud under lock i 20 minuter.

Tillsätt farin, salt och kryddblandning och koka upp igen.

Smaka av och krydda eventuellt mer.

Hacka koriander/persilja och strö över soppan vid serveringen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

200 g god fetaost

1 ägg

1 dl mandelmjöl

1 gurka

1-2 rödlökar

1 stor röd paprika

200 g blomkål i mindre buketter

1-2 dl svarta eller gröna oliver

Till servering:

Grönsallad

Olivolja

Timjan

Salt

Peppar

Dressing:

2 dl matlagningsyoghurt

2 pressade vitlöksklyftor

Olivolja

Salt

Peppar

Gör så här:

Strimla paprikan, dela gurkan på längden och skrapa ur kärnorna och skär gurkan i halvmånar, skala och strimla löken.

Förväll blomkålen i kokande saltat vatten ett par minuter, spola sedan av den med kallt vatten.

Vänd ihop alla grönsaker och ringla en god olivolja över alltsammans.

Skär fetaosten i mindre tärningar, vispa upp ägget i en tallrik och vänd runt osten i äggsmeten.

Vänd dem i mandelmjöl och stek på medelgod värme i lika delar smör/olivolja.

Lägg upp de varma, frasiga ostbitarna på salladen och avsluta med en nypa flingsalt och ett varv på svartpepparkvarnen, samt ett par nypor färsk timjan.

Servera såsen vid sidan om.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

900 g mjölig potatis

1/2 (ca 400 g) blomkål

1 dl mjölk

1 msk smör eller magarin

Salt

Peppar

1 citron

Gör så här:

Skala potatisen och koka den i rikligt med saltat vatten.

Skär blomkålen i mindre bitar och lägg dem i potatisvattnet när det återstår ca 10 minuter av potatisens koktid.

Häll av vattnet.

Stöt sönder potatisen och blomkålen, vispa med elvisp, späd med varm mjölk ohc matfettet.

Smaka av med salt och peppar.

Skölj citronen, riv skalet och smaka av moset med det. 

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 vitlöksklyfta

2 dl matyoghurt

1 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

Salt

Svartpeppar

Gör så här:

Skala och riv vitlöken.

Blanda alla ingredienserna till yoghurten.

Smaka av med salt och peppar.