Ingredienser:

5 ägg, ekologiska
1 dl vispgrädde
5 msk kaviar typ Kalles kaviar
5 msk majonnäs
1/4 rödlök till garnering
15 gram babyspenat till servering

Gör så här:

Lägg äggen i kallt vatten.

Koka upp och koka i 10 minuter till hårdkokta ägg.

Kyl äggen i kallt vatten.
Vispa grädden hård i en skål.

Blanda i majonnäs och kaviar.
Skala och finhacka rödlöken och förbered eventuell annan valfri garnering.

Skölj babyspenaten.
Skala äggen.

Dela äggen på mitten och ta ur gulan.

Lägg i en skål och mosa med en gaffel.

Blanda med grädd- och kaviarblandningen till en röra.
Lägg upp de urgröpta ägghalvorna på en tallrik.
Fyll en spritspåse med ägg- och gräddröran.

Du kan ta en valfri tyll - vanlig rund eller stjärnformad.
Fördela och spritsa i fyllningen i hålrummet på ägghalvorna där äggulan varit.
Sprid ut babyspenat i botten på ett serveringsfat.

Lägg på de fyllda ägghalvorna.

Hit kan du förbereda och ha övertäckt i kylen några timmar.
Garnera vid servering med finhackad rödlök eller det du vill.