Antal: 10 portioner

Ugn: 95 grader

Ingredienser:
Pepparskum:

5 dl mjölk

½ dl grädde

2 blad gelatin

10-12 voatsiferyperypeppar

smaka av med ett par matskedar Strösocker

Lakritscréme:

4½ dl grädde

1½ dl mjölk

6 ägggulor

1 dl Strösocker

1 tsk Vaniljsocker

lakritsgranulat efter smak

Violsocker:

Strösocker blandat med Sosas naturliga violarom

Gör så här:

Pepparskum:

Koka upp 3 dl mjölk med hel peppar och låt dra.

Rör ner gelatin och späd sedan i resten av mjölken och grädden till sist.

Sila och häll upp i sifon.

Ladda med två patroner och låt stå helst över natten.

Lakritscreme:

Värm upp gräddmjölken med lakrits och vaniljsocker.

Häll upp i portionsformar och baka av på 95 °C tills krämen är ”vobblig” och skall precis sätt sig.

Kyl ner och låt helst stå tills nästa dag.

Vid servering:

Bränn av lakritsbruléen med violsockret och spruta på en klick kallt pepparskum.

Servera gärna med lite grapefrukt eller apelsinfiléer.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...