Direktlänk till inlägg 16 april 2019
Antal: 1 bröd
Jästid: 1-2 timmar
Ugn: först 225 grader därefter 175 grader, ca 45 minuter
Ingredienser:
40 g jäst
2 1/2 dl mjölk
1 msk smör eller margarin
1 tsk salt
4 dl grovt rågmjöl (200 g)
3 1/2 dl matbrödsmjöl, vete (175 g)
Gör så här:
Smula jästen.
Värm mjölken till 37 grader och slå den över jästen.
Blanda matfett och salt och arbeta ner mjölet.
Degen skall vara rätt fast.
Låt vila 1 - 2 timmar.
Tag upp degen på bakbordet och forma till en stor lång limpa.
Strö med rågmjöl och skär ett par snitt på snedden.
Sätt ugnen på 225 grader, sätt in brödet och sänk samtidigt till 175 grader.
Gräddningstid ca 45 minuter.
Antal: 4 portioner Ingredienser: 2 förp Kycklingspett, tex Ingefära & chili (à 480 g)1 gurka1 röd chilifrukt, utan kärnor1 kruka färsk koriander, spara lite till servering4 msk japansk soja1 tsk färsk ingefära, riven2 msk risvinäger2 tsk sesa...
Ingredienser: 4 dl majonnäs1 msk ketchup1 msk chilisåscitron, litesalt vitpeppar0,5 msk cognac (eller madeira) Gör så här: Blanda majonäs med tomatketchup eller chilisås.Smaka av med citron, salt, vitpeppar och eventuellt lite konjak ell...
Antal: 4 portioner Ingredienser: 500 g lövbiff1 msk japansk soja1 msk torr sherry (eller torrt vitt vin)1,5-2 dl majsstärkelse3 dl neutral matolja, till fritering 2 krukor thaibasilika2-4 röda chilifrukter, i tunna skivor1 röd paprika, tunt s...
Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 schalottenlök1 klyfta vitlök2,5 dl svenska kvarngryn (eller andra goda gryn men då kan koktiden bli annan)1 dl torrt vitt vin5 dl kycklingbuljong (eller annan valfri buljong) 50 g Västerbottensost200 g sv...
Antal: 4 portioner Ingredienser: 500 g falukorv1 gul löksmör, till stekning (eller margarin)3 msk tomatpuré2 tsk dijonsenap 2 dl gräddesaltpepparpersilja, hackad Gör så här: Dra av skinnet på falukorven och skär den 1/2 cm tjocka b...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |||
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |||
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |||
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |||
29 | 30 | ||||||||
|