Alla inlägg den 25 maj 2019
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 st fläskfilé, ca 500g
10 st champinjoner eller lika mycket annan svamp
1 st gul lök
1 pkt bacon
1 st gul paprika
1 röd chili
ca 5 msk hackad persilja, färsk eller fryst
2 dl grädde
2 dl crème fraiche
1 msk kinesisk soja
salt och peppar
Gör så här:
Strimla fläskfilé och bacon.
Hacka lök, paprika och chili.
Beroende på hur starkt du vill ha det bestämmer du om du vill ha kvar vita hinnor och kärnor från chilin. Skiva champinjoner/svamp.
Stek lök, bacon, svamp, chili och paprika.
Tillsätt fläskfilén och stek nästan färdig.
Tillsätt crème fraiche, grädde och soja.
Låt koka ihop några minuter.
Tillsätt persilja och smaka av med salt och peppar.
Servera med pasta och färskriven parmesanost.
Ingredienser:
2 citroner
3 ägg
2 dl socker
75 gram smör
Gör så här:
Tvätta citronerna och riv skalet fint.
Pressa också ur saften.
Vispa ihop ägg och socker och rör i citronskal och saft.
Ställ i vattenbad och rör tills krämen tjocknar.
Klicka i smöret och låt svalna i rena burkar.
Ingredienser:
1 dl socker
1 1/2 dl sötmandel
Gör så här:
Skålla mandeln genom att låta dem ligga i kokhett vatten en stund.
Ta bort skalet genom att trycka på mandlarna så att det lossnar.
Mal mandlarna tillsammans med sockret i en mixer eller med en stavmixer.
Det är bra att ha ett lock på medan man mixar efter som det stänker något förfärligt.
Om det behövs kan man hälla i en liten gnutta vatten på slutet för att få bättre konsistens.
Antal: 1 portion
Ingredienser:
1 dl kesella
100 g bär
Sötmandel
Gör så här:
Mixa kesellan med 3/4 av bären.
Toppa med resten av bären och hackad mandel.
Jäsning: ca 40 minuter + ca 30 minuter
Ugn: 225 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
50 g jäst
5 dl vatten
2 msk rapsolja
1 msk honung
1 tsk salt
1 dl linfrö
5 dl vetemjöl
1 liter rågsikt
Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Värm vattnet till fingervarmt 37°.
Häll vattnet över jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt olja, honung, salt, linfrö, rågsikt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen.
Arbeta degen smidig tills den släpper skålens kanter.
Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
Klä en långpanna, ca 30 x 40 cm invändigt med bakplåtspapper.
Tryck ut degen i långpannan.
Låt jäsa ytterligare ca 30 min.
Sätt ugnen på 225°.
Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 15 min.
Låt brödet svalna på galler.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||||
|