Antal: 2 portioner

Ingredienser:

8 sparrisstjälkar

ramslöksmajonnäs

parmesan, jag använde parmigiano reggiano

extra virgin olivolja

flingsalt

Ramslöksmajonnäs:

15 ramslöksblad, förvällda

2 dl solrosolja (eller annat neutral olja)

1 äggula, rumstempererad

citronsaft

salt

vitpeppar

Gör så här:
Bryt bort den träiga delen på sparrisarna.

Koka i lättsaltat vatten ca 1-2 minuter.

Låt rinna av.

Lägg en rejäl klick majonnäs på varje tallrik.

Lägg sparrisen bredvid, hyvla över parmesan, ringla över olja och en nypa salt.

Servera genast, eventuellt med gott bröd till.

Ramslöksmajonnäs:

Mixa oljan med ramslöksbladen tills du har en så slät olja som möjligt.

Lägg äggulan i en hög smal bägare och vispa med stavmixer/elvisp medan du tillsätter oljan först droppvis sedan i en tunn stråle. 

Smaka av med citronsaft, salt och vitpeppar.

Låt stå en halvtimme för att smakerna ska framträda.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...