Direktlänk till inlägg 20 augusti 2019

Chicken Tikka Masala

Av Maria - 20 augusti 2019 06:30

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Garam Masala-kryddblanding:

2 msk korianderfrö
1 msk hel spiskummin
1 msk kardemummakärnor
1 msk svartpepparkorn
1 tsk fänkålsfrö
1 tsk gula senapsfrön
0,5 tsk nejlika
2 torkad röd chilifrukt, utan frön
2 msk gurkmeja

Kycklingen:
675 g kycklingbröst, KRAV-märkt i 2 cm kuber
1,25 tsk salt
3 msk citronsaft
1 msk färsk ingefära, riven
2 klyftor vitlök, krossade
1 tsk malen spiskummin
1 tsk paprikapulver
0,5-0,75 tsk chilipulver
6 msk kokosgrädde
0,5 tsk garam masala
3 msk rapsolja

Masalasås:
4 msk rapsolja
140 g gul lök, i tunna skivor
1 msk färsk ingefära, riven
5-6 klyftor vitlök, krossade
1 msk malen spiskummin
0,5 tsk gurkmeja
0,75 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
4 msk yoghurt
2 tomater, finhackade
3,5 dl kycklingbuljong
0,25 tsk salt
0,25 tsk garam masala
4 msk färska korianderblad, hackade

Gör så här:

Garam Masala-kryddblanding:

Rosta samtliga kryddor utom gurkmejan i torr panna tills de doftar, mixa i kryddkvarn, tillsätt gurkmejan och mixa igen.

Kycklingen:
Marinera kycklingkuberna i salt och citronjuice.

Picka kuberna med en kniv och massera in, låt stå 20 minuter.
Tillsätt resten av smaksättarna, blanda och lägg i en påse.

Marinera i kylen över natten.

Trä sedan upp kuberna på bambuspett.

Masalasås:
Häll oljan i en stekpanna (som du har ett lock till).

Hetta upp oljan och stek löken tills den är brynt, det tar ca 8 minuter.
Tillsätt ingefära och vitlök, fräs tills det doftar.
Tillsätt spiskummin, gurkmeja, chilipulver och paprikapulver och stek i 10 sekunder, tillsätt sedan yoghurten, 1 msk i taget, låt den koka in innan du tillsätter nästa matsked.
Tillsätt tomaterna och tillaga i 3-4 minuter, tillsätt kycklingbuljongen och saltet, koka upp.

Sätt ett lock på pannan och sjud på låg värme i 20 minuter tills såsen tjocknat.
Tillsätt garam masalan och korianderbladen, smaka av och tillsätt eventuellt mer salt.

Kycklingen fortsättning:
Dags att tillaga kycklingen.

Sätt ugnen på grill och låt den bli varm.
Pensla kycklingspetten med olja.

Använd ett bleck med kant och balansera kycklingspetten mellan kanten och botten utan att kycklingen nuddar botten på blecket.
Ställ in blecket i ugnen och grilla kycklingen jämt runt om ca 6 minuter på varje sida.

Kontrollera att kycklingen är klar genom att dela en kub på mitten, den får inte vara rosa utan ska vara helt genomstekt (minst 70 grader).
Dra av kycklingen från spetten och blanda med såsen.

Servera.

Fågel · Indiskt

Dela

Bunden senapsvinägrett

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 19:15

Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Nougatkakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 09:30

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Stockholmskakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl Pensling ...

Aprikos- & äpplechutney

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 8 bufféportioner Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Ungherrar

Kommentarer (0)

Av Maria - Söndag 27 april 19:00

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin Pensling: Äggvita Garnering:Pärlsocker Hackad mandel Gör så här: Blanda de tor...

Visa fler inlägg

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

Augusti 2019

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik