Direktlänk till inlägg 27 augusti 2019

Rostad morotssoppa med frasiga oststänger

Av Maria - 27 augusti 2019 06:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 20-30 minuter + 10 minuter

Ingredienser:

7-8 morötter (ca 700 g)
1 fänkål
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 apelsin, saften
1 l vatten
3 msk koncentrerad grönsaksfond
1,5 dl vispgrädde
olivolja
salt
svartpeppar

Cheddarstänger:
1 förp smördeg, kyld på rulle
1-1,5 dl cheddarost, riven
1 ägg, uppvispat att pensla med

Garnering:
1 dl matyoghurt
0,5 limefrukt, saften
pumpakärnor, rostade
färsk körvel

Gör så här:
Soppa:

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skär morötterna i grova bitar.

Ansa och skär fänkålen i grova bitar.

Skala och skär löken i klyftor. Skala vitlöken.
Lägg alla grönsaker utom vitlöksklyftan i en ugnsform.

Ringla över olivolja, salta och peppra.

Rosta i ugnen tills de har mjuknat, ca 20-30 minuter.

Tillsätt vitlöken när det är ca 10 minuter kvar av rostningen.
Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna på medelhög värme, de är färdiga när de "poppar" och fått lite färg.
Rör ihop yoghurten med pressad limesaft.
Lägg de ugnsrostade grönsakerna i en kastrull.

Häll på vatten och fond.

Pressa i saft från apelsinen.

Låt koka ihop ca 5 minuter.

Mixa soppan helt slät i en blender eller med stavmixer.
Häll tillbaka i kastrullen.

Tillsätt grädden och smaka av med salt och mycket nymalen svartpeppar.

Frasiga oststänger:
Sätt ugnen på 200 grader.
Rulla ut smördegen på en skärbräda.

Strö över riven cheddarost på ena halvan.

Vik sedan över den andra.

Skär i ca 1,5 cm breda remsor.

Tvinna dem och lägg på en bakpappersklädd plåt.
Pensla med uppvispat ägg.

Grädda i ugnen ca 10 minuter.

Servering:
Häll upp soppan i serveringsskålar.

Droppa eller ringla över limeyoghurten, dra med skaftet på en sked genom klickarna för ett snyggt mönster.
Dekorera med rostade pumpakärnor och körvel.

Bjud soppan med de frasiga oststängerna.

Grytor & Soppor · Grönsaksrätter & Vegetariskt

Dela

Bunden senapsvinägrett

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 19:15

Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Nougatkakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 09:30

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Stockholmskakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl Pensling ...

Aprikos- & äpplechutney

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 8 bufféportioner Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Ungherrar

Kommentarer (0)

Av Maria - Söndag 27 april 19:00

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin Pensling: Äggvita Garnering:Pärlsocker Hackad mandel Gör så här: Blanda de tor...

Visa fler inlägg

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

Augusti 2019

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik