Antal: 4 portioner

Ugn: 180 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

8 kycklinglårfiléer med skinn

Flingsalt och nymald svartpeppar

10 soltorkade tomater i olja

1 klyfta vitlök

½ röd chili utan kärnor

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad oregano

3 dl utspädd kycklingbuljong

1½ dl vispgrädde

1 dl parmesan, fint riven

Till servering:

8 körsbärstomater

Färsk basilika

Kokt pasta

Gör så här:

Värm ugnen till 180 grader, varmluft.

Fräs kycklingen på medelvärme tills den får lite färg runtom, i cirka 5 minuter.

Salta och peppra.

Lägg över i en ugnsform.

Strimla de soltorkade tomaterna.

Skala och finhacka vitlöken.

Finhacka chilin.

Fräs tomaterna, vitlöken och chilin i cirka 2 minuter, tills det börjar dofta härligt.

Krydda med timjan och oregano och häll i buljongen.

Tillsätt grädden och parmesanosten.

Låt det sjuda försiktigt tills osten smälter.

Skeda såsen över kycklingen i formen.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Dela körsbärstomaterna i halvor.

Plocka basilikabladen.

Ta ut formen.

Lägg ut körsbärstomaterna i formen och toppa med färsk basilika.

Servera gratängen direkt med pasta.

Ugn: 175 grader, 10 minuter

Ingredienser:

10 st  kokta ägg
2 st  burkar matjessill, à 200g
2 st  krukor dill
1 stt  rödlök, finhackad
50 g  smör

Gör så här:

Varva hackat ägg, matjessill, dill och rödlök i en ugnsform. 

Hyvla kallt smör med osthyvel och lägg överst på sillblandningen. 
Värm i ugnen 10 minuter, 175 grader. 

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

8 pilgrimsmusslor

Salt

Peppar

6 brysselkål

1 vitlöksklyfta

1 röd chilipeppar

200 g shitake svamp eller champinjoner

50 g smör

3 msk japansk soja

2 msk citronsaft

1 tsk riven ingefära

1 kruka koriander

Gör så här:

Skär av nedersta delen på brysselkålen.
Dela kålen i fjärdedelar.
Skala och skiva vitlöken tunt.
Kärna ur och strimla chilin.
Stek svamp och brysselkål i 1 msk av smöret i en stekpanna, tillsätt vitlök och chili.
Lägg upp på ett fat och håll varmt.
Bryn resterande mängd smör i pannan, smaka av med soja och citronsaft och ingefära.
Häll det över svampen.
Salta och peppra pilgrimsmusslorna.
Stek dem ca 2 minuter per sida i lite smör i en het panna.
Grovhacka koriandern och vänd ner i svampen strax före servering.
Servera pilgrimsmusslorna med svampröran.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

Ragun – steg 1:

1 kg griskinder

400 g krossade tomater

1,5 dl vatten

3 stjälkar salvia

1 vitlöksklyfta

1,5 dl vitt vin

Ragun – steg 2:

salt, svartpeppar

en nypa socker

2 msk balsamvinäger

Till servering:

riven parmesan

Gör så här:

Lägg alla ingredienser från steg 1 i crockpoten, sätt på låg värme och lämna i ca 8 timmar.

Ta köttet ur grytan och reducera såsen till hälften (eller önskad konsistens) och smaka av med ingredienserna till steg 2.

Dra isär köttet och blanda med såsen.

Servera.