Antal: 1 långpannepizza

Jästid: ca 20 minuter

Ugn: 250°C ca 15 minuter

Ingredienser:

Pizzadeg:

25 g jäst

1½ dl fingervarmt vatten

1 msk olivolja

1 tsk salt

4 dl dinkelfullkornsmjöl

Tomatsås:

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

Olivolja

1 burk krossade tomater

1 tsk torkad basilika

Salt

Svartpeppar

Fyllning:

1 burk musslor

1 burk tonfisk i olja

200 g skalade räkor

1 burk kärnfria svarta oliver

2 hackade färska tomater

1 skivad paprika

1 paket färska haricots verts

2 paket mozzarellaost (á 125g)

2 tsk torkad oregano

Gör så här:

Pizzadegen: 

Sätt ugnen på 250°C.

Smula ned jästen i en bunke tillsammans med fingervarmt vatten.

Tillsätt olivolja, salt och 3½ dl av mjölet.

Arbeta till jämn deg som är blank och smidig.

Låt jäsa övertäckt i ca 20 minuter.

Gör under tiden tomatsåsen: 

Skala och hacka lök och vitlök fint.

Hetta upp en kastrull med olivolja.

Bryn lök och vitlök i några minuter.

Tillsätt krossade tomater och basilika.

Låt koka i ca 10 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Låt svalna.

Använd resten av mjölet till att baka ut pizzan och lägg den på en ugnsplåt.
Häll på tomatsåsen och toppa med väl avrunna musslor och tonfisk.
Fördela räkor, oliver, färska tomater, paprikaringar och skivade haricots verts på pizzan.
Riv mozzarellaosten grovt och bre ut över pizzan.
Strö på oregano och grädda i ugnen i ca 15 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 dl sköljd quinoa

5 dl vatten

1 tsk linfröolja

1 msk nyponpulver

1/2 dl hackade nötter, gärna mandel, paranötter eller hasselnötter

1 dl färska blåbär

2 dl mandelmjölk

Gör så här: 

Koka quinoan i 15 minuter eller tills de är ätmjuka med inte mosiga.

Låt rinna av och blanda med olja och nyponpulver.

Toppa med nötter och bär.

Servera kall mandelmjölk till.

Ingredienser:

Tryffelsmet:
2 dl  vispgrädde
170 g  lakritskola (Kick eller Käck)
100 g  mörk choklad
150 g  mjölkchoklad
Smörpapper

Garnering:
200 g  vit choklad
2  citroner, rivet skal
Flingsalt

Gör så här:

Koka försiktigt upp grädden i en kastrull. 

Bryt ner lakritsen i grädden och låt den smälta. 
Skär ner den ljusa och den mörka chokladen och smält ner den i lakritsgrädden.

Fyll små bakformar med lakritschokladsmeten till hälften.

Sätt på ett vattenbad och skär ner sedan den vita chokladen i mindre bitar, smält den i en kastrull i vattenbadet. 
Riv skalet på två citroner till zest med ett rivjärn. 
Toppa lakrits- och chokladtryffeln med vit choklad, och toppa med citronzest och flingsalt. 

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 225 grader, 3-5 minuter

Ingredienser:

100 g nötkärnor

1 dl socker

100 g smör eller margarin

2 msk mjöl

2 msk mjölk

1 msk sirap

Gör så här:

Hacka nötterna fint och bland alla ingredienserna i en kastrull och låt sjuda upp under omrörning - men inte koka.

Lägg klickar glest på smord plåt och grädda i ugn vid 225 grader tills de fått fin färg, 3-5 minuter.

Låt kakorna svalna något, lossa dem försiktigt och böj eller rulla dem.

Ugn: 200 grader, 20-30 minuter

Ingredienser: